2023年米其林名單總計台中共有 64 家餐廳入選，包括 6 家是星級餐廳、31 家必比登推介（請點），27 家米其林指南入選餐廳。 台中有了第一家三星餐廳 JLStudio，以及 5 家一星餐廳，台中除了擁有 6 家米其林星級餐廳，另有 4 家新入選餐廳，包括 FReNCHIEFReNCHIE(時尚法國菜)、滿堂 (創新菜)、豬肉榮小料理 (亞洲菜) 和地坊 (時尚歐陸菜)。
2023年27家米其林指南入選餐廳，分別是： 「膳馨」、「潔」、「中山招待所」、「脂‧板前炭火燒肉」、「英才大麵焿」、「響海鮮」、「KR Prime Steak」、「銘心」、「橡木炙烤牛排館」、「千味海鮮」、「森鐵板燒」、「与玥樓」、「湄南河」、「元」、「鳥苑」、「飛花落院」、「L’Atelier par Yao」、「淇里思」、「東方龍」、「溫叨」、「菇神」、「梅子」及「PI」
2022年米其林入選而2023年未入選餐廳有7家： 又見一炊煙、游日本料理、漢來名人坊、富彩軒 私房粵菜、REVIVRE 品法 法式餐廳、麵廊及茂川肉丸
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米其林指南是什麼？
是法國輪胎公司米其林創辦的餐飲刊物，透過特殊的評鑑制度，推薦各國美食，陸續造訪全球30個國家或地區，評價逾4萬5000家餐館，成為饕客口中的「紅色美食聖經」。
米其林指南分級有哪些？差別在哪？
主要分為三種，分別是「米其林星」、「米其林餐盤」以及「必比登推介」。
- 米其林星：1926年《米其林指南》開始為高級餐廳頒授星星，這項摘星制度又分為一星、二星和三星。獲得一星，代表烹調優質，經過時可以一試；獲得二星，意味在廚藝上獲得出色肯定，饕客可為此繞道前往；獲得三星則是最高榮譽，說明料理出類拔萃，鼓勵大家專程造訪。
- 米其林餐盤：2016年《米其林指南法國》，首度出現米其林餐盤標誌，象徵提供新鮮食材、細心準備佳餚的餐廳。入選餐盤的店家，雖然等級尚未達到摘星水準，不過菜系廣泛、料理多元、口味也佳，價格又相對親民，常被許多老饕視為「摘星的潛力股」。
- 必比登推介：1997年，米其林寶寶必比登舔嘴唇的形象符號，首次現身《米其林指南》。餐廳若想符合必比登指標，必須在固定的價格範圍內，讓評審員吃到三道獲得認可的餐點。上限價格因地制宜，台北為新台幣1000元、東京是日圓5000元、美國城市則為美金40元。
2023年台中米其林名單
米其林三星 ★★★
★ ★ ★ JL Studio現代新加坡料理 〈2星升至3星〉 地址：台中南屯區益豐路四段689號2樓 訂位電話：04-2380-3570（預約制）
米其林二星 ★★
無
米其林一星 ★
★ 鹽之華 地址：台中市西屯區市政路581-1號 電話： 04-2372-6526 ★ Forchetta 地址：台中市惠中七街36號2樓 電話：04-2255-8111 ★ 俺達的肉屋 地址：台中市西區公益路192-1號 電話：04-2325-0588 ★ 澀sur- 地址：台中市北區育德路201號 電話：04-2226-1816 ★ 台中文公館 Ⓝ新入選 地址：台中市西屯區文心路二段636號 電話：04-2326-6655
2023台中米其林入選餐廳依地區分類
2023台中米其林入選餐廳新入選4家🆕
FReNCHIEFReNCHIE(時尚法國菜)
地址：407台中市西屯區文心路二段636號No 電話：04 2310 7989 營業時間：
滿堂 (創新菜)
地址：40347台中市西區存中街39巷3號 電話：0910 833 755 營業時間：
豬肉榮小料理 (亞洲菜)
地址：401台中市東區復興路四段17巷10-2號一樓 電話：0908 674 798 營業時間：
地坊 (時尚歐陸菜)
地址：401台中市東區復興路四段17巷12號1樓 電話：0976 866 098 營業時間：
台中米其林指南入選-小吃類（1家）
這次入選台中米其林指南入選的小吃有1家，只有英才大麵焿，去年的茂川肉丸及麵廊今年2023年皆未入選，以下是相關店家資訊。
英才大麵焿
台中北區美食《英才大麵羹》，位於台中北區英才路上，這次來嚐嚐這個久仰大名的大麵羹，其實很多人在我來吃之前就一直打預防針，這個麵說是鹼麵，是在以前物資缺乏的年代麵條中加入鹼讓麵在烹煮的過程中膨脹變大，才會更有飽足感，味道並不尋常，也不是普遍大眾都會喜歡的味道。 來吃之後覺得光是看起來就不像一般麵，然後有個羹湯大概會有加入蝦米、油蔥酥、菜脯、韭菜之類的吧，我吃了才知道，千萬不要輕易嘗試阿，可能這是當地人的古早味餐點吧，我看台中市區也很多店家再賣，口味就見仁見智囉。 英才大麵羹 地址：台中市北區英才路215號 電話：04 2201 1718 營業時間：09:00–18:00 食記：【台中美食】英才大麵羹，台中米其林餐盤推薦，台中的古早味麵羹，台中北區美食推薦 (菜單) 粉絲團：無
台中米其林指南入選-餐廳
鳥苑地燒雞
- 電話： 04 2326 2080
- 營業時間：18:00-23:00，周一二休
- 地址：台中市西區忠明南路48號
元YUAN
- 電話：0966-667-067
- 營業時間：18:00–22:30，周一二休
- 地址：台中市南屯區大墩十七街35號
KR Prime Steak
- 電話：04-2252-5566
- 營業時間：11:30–14:30，17:30–22:00
- 地址：台中市西屯區市政北二路52號
響海鮮
- 電話：04-22522127
- 營業時間：11:30–14:30、17:30–21:30
- 地址：台中市西屯區市政北二路356號
膳馨民間創作料理
台中美食推薦《膳馨民間創作料理》，位於西區存中街，附近有很多精緻料理餐廳，通常這一區的店也都是蠻別緻的，膳馨民間創作料理也是很別緻，民初的懷舊風裝潢相當低調，還掛了大紅燈籠，整體風格和同集團的馨苑小料理很一致，二間也都是米其林推薦的料理，每道菜都有一定水準，主要是混合了大江南北再改良的中式料理，同行友人來都覺得讚不絕口，價位也不貴，是很值得帶長輩來用餐的餐廳喔！ 地址：403台中市西區存中街21號 電話： 04 2372 1650 營業時間：11:00–14:30, 17:30–21:30 食記：【台中美食】膳馨民間創作料理，米其林必比登推薦，台中西區美食推薦（菜單）
潔 いさぎ isagi
- 電話：04-2376-1536
- 時間：11:40–14:00，18:00–22:00，周三休
- 地址：台中市西區存中街29號
中山招待所
- 電話：04-23770808
- 營業時間：11:30–14:00、18:00–22:00
- 地址：台中市西區五權西六街27號
脂 板前 炭火燒肉
- 電話：04-909176606
- 營業時間：17:00–01:00
- 地址：台中市西區五權六街61巷1號
銘心割烹壽司
- 電話：04-36090099
- 營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00，周日休
- 地址：台中市南屯區大觀路66號
与玥樓
台中南屯區美食《与玥樓頂級粵菜餐廳》，位於台中南屯公益路二段大型餐廳聚落區，目標主打烤鴨下手，前一週訂吃不到，太夯了，環境也超級美，滿滿的落羽松，不管是白天還是晚上都有不同的風情，真的推薦大家一定要來吃一下！
- 電話：04 2382 9128
- 營業時間：11:30–14:30 、17:30–21:30
- 地址：台中市南屯區公益路二段783號
- 食記：【台中美食】与玥樓頂級粵菜餐廳，台中米其林餐盤推薦，台中南屯區美食推薦 (菜單)
▋延伸閱讀：
千味海鮮餐廳
- 電話：04-24732373
- 營業時間：11:00–22:00
- 地址：台中市南屯區文心南五路一段326之3號
Meatgq Steak 橡木炙烤牛排館
- 電話：04-23830258
- 營業時間：12:00–15:00 、18:00–22:00、周六日11:30–15:00 、17:30–22:00
- 地址：台中市南屯區益豐路四段699號
森鐵板燒
- 電話：04-23827779
- 營業時間：11:30–14:00、17:30–22:00
- 地址：台中市南屯區益豐路四段502號
湄南河泰式庭園餐廳
- 電話：04-23862678
- 營業時間：11:00–14:30、17:30–21:30
- 地址：台中市南屯區龍富十五路36號
L’Atelier par Yao
- 電話：0968 059 811
- 營業時間：18:30–22:30，週一週二休
- 地址：台中市太平區新福十六街68號2樓
PI RESTAURANT
- 電話：04 2322 5108
- 營業時間：11:00–14:00, 18:00–21:00週一休
- 地址：台中市南屯區大進街373號
飛花落院
- 電話：04 2582 2388
- 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30週一週二休
- 地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
梅子
- 電話：04 26625365
- 營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00週二休
- 地址：台中市沙鹿區中山路473-2號
淇里思印度餐廳
真的是沒想到淇里思被2023必比登除名是因為升級變成2023米其林入選……我個人不愛 
台中美食推薦《淇里思印度餐館》，淇里思是由印度老闆直接打造的印度餐廳，已經多年榮獲米其林必比登推薦，廚師也是直接從印度來的，就連餐廳的服務生也至少一半以上是印度人，整體來說超有印度氛圍，大坑店有白色沙坑很適合小孩，整體營造的氛圍就是非常的異國風情，餐具器皿餐桌椅都是，餐廳也有印度的茶品、調味品可以購買，因為我沒去過印度不知道是不是很道地，但氛圍蠻特別的，還是挺值得一試。
淇里思印度餐廳大坑店
東方龍古味今品料理
地址： 408台中市南屯區公益路二段271-1號 電話： 04 2252 3366 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30溫叨古早味料理餐廳
台中北屯美食《溫叨古早味料理餐廳》，位於台中北屯太原路三段上的溫叨，是溫叨不是伶叨，說起來這個位置頗尷尬，他不是在正太原路上，首先會在太原路上看到全聯超市，他就在全聯超市的正後方哦！然而到了正後方，又會看到一間洗車場，又在洗車場後方就會看到大大的溫叨字樣，算是要轉進興安路一段進去，相信這以前應該是大戶人家，在這熱鬧的區域還能保有這麼完整的三合院實在不容易，這次的用餐帶上了爸媽一同來回味他們年輕的時光，說起來這個頂多是我小時候的三合院光景，但這對爸媽來說可是伴他們從小長大到成家立業的美好回憶，三合院可是共同承載過去民國60-70年代鄉村代表。然後溫叨真不愧是米其林必比登推薦，每道菜都頗受長輩好評，而且吃下來也不貴，六大二小三千有找。 溫叨古早味料理餐廳 地址：台中市北屯區太原路三段191號 電話：04 2231 1699 營業時間：11:00–14:00，17:00-21:30 食記：【台中美食】溫叨古早味料理餐廳，來溫叨甲齁霸，台中米其林必比登推薦，台中北屯美食推薦 (菜單) 粉絲團：溫叨古早味料理餐廳
菇神觀景複合式餐飲
新社美食推薦《菇神景觀複合餐廳》，就在新社的要道上，是一家以菇類為主的火鍋餐廳。這是我第二次來吃了，因為第一次來吃菇神原木家傳鍋（請點）實在太好吃，所以就約好要帶爸媽再來吃一次，這次選擇的是黃金蟲草放山雞鍋，湯頭真的也是嚇嚇叫的好喝，濃濃的菇味卻多了雞湯的香醇，而且四人份根本吃不完，只吃不到一半還打包回家繼續煮個麵來吃，我爸說湯頭實在太好，這個湯頭浪費一滴都覺得可惜，既美味又健康。馬上介紹給大家榮獲2021米其林必比登推薦的台中新社菇神餐廳。 
菇神-新社店 地址：台中市新社區協中街287號 電話：04 2582 2585 營業時間：平日11:00~19:00 假日10:30~20:00 食記：【台中美食】菇神觀景複合式餐飲，米其林必比登推薦美食餐廳，湯頭香氣濃郁、炸功一流，台中新社美食推薦（菜單） 【台中美食】菇神觀景複合式餐飲，黃金蟲草放山古早雞必吃，米其林必比登推薦，台中新社美食推薦（菜單）
