台中中區美食《門前隱味台中店》，位於台中中區大誠路上，被譽為全台灣最難吃到的牛肉麵店之一，據說之前排隊可是都要等到兩年後啊！之前門前隱味在板橋的店面小到不行，真的要吃要預約要等超久而且機會難得，好幾年前就有先買門前隱味的調理包來試試，然後板橋的門前隱味就被檢舉關店了，而最近又重出江湖開出蠻多店面的！除了門前隱味在台北西門昆明、西門漢口與板橋三重空軍一村，重要的是終於開來台中啦！真的是非常難吃到的牛肉麵，在台中訂位的話也將近要提早一個月前，就來看看門前隱味台中店味道如何！
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門前隱味台中店環境
店面真的是很低調，整間都是木頭質感，沒有很大的mark，這點我覺得很有美感。
門前隱味台中店一到店門口就能感受到特殊感，很像日式拉麵店的木質風格，整體的陳設很有氣氛。
欸豆，我訂下午二點，網路上說只剩二個座位，結果到現場還真的就「二個座位有坐人」，然後二～三週前就訂了，沒想到現場根本沒啥人啊～不要在那邊飢餓行銷喔不喜翻捏～
一進入到店裡映入眼簾就是一格一格的座位區，根本就是日本拉麵店的風格直接搬來，讓我想起一蘭拉麵的場景，超酷的第一次有牛肉麵弄成這樣！
就連貼說明書的部分都跟一蘭一樣的位置ＸＤ
到了櫃檯報到後，工作人員會指引你到特定號碼的小格子點餐，點餐就掃號碼牌上的QRcode就好，掃完就開始期待拉起幕簾送餐的時刻，其實只差沒有說日文而已，真的讓人很有日本氛圍，是說牛肉麵店做的很有質感！
門前隱味台中店菜單
門前隱味台中店推薦
夢幻麻辣牛肉麵套餐 $489
麵一端上桌時，會講一大串話，我聽到的是「這碗是第2654天的湯頭」，就像滷味的老滷湯頭一樣，越煮越香，這是從開店至今的湯頭，是不是真的我是不知！
麻辣牛肉麵我是選套餐，套餐三樣小菜是＄489，但是我想選的小菜是其他二樣，所以選了多加＄100的五式小菜組，所以整體是＄589，還要再加上一成服務費，到底服務在哪裡？真的是壞習慣欸！
我點的是麻辣牛肉麵，牛肉麵一碗大概是配置4大塊牛腱心肉，麵條可以選擇粗麵和細麵，如果你不是特別喜愛寬粗麵的話，我會推薦你點細麵，口感和吸附湯汁能力更好。然後每碗牛肉麵都有白蘿蔔和紅蘿蔔1～2塊。
再來談談麻辣湯頭，麻辣湯頭非常濃厚，是由原味牛肉麵和麻辣油煮成，但是融合得很好，麻辣口味麻和辣的比重非常剛好，光看湯頭顏色看似很辣，但是喝起來真的還好，椒麻的部分也不會太過度，就是還算溫和好入口的麻辣湯頭，是吃辣初學者也能輕易駕馭的湯頭，還蠻好喝，輕易能喝光，但記憶點頗低。
只覺得喝完這一碗感覺熱量好高，但我默默地喝光了……（哭）
牛肉塊部分是採用牛腱心肉，剛好是我最喜歡的牛肉塊的部分，不過其實牛腱心這個部位在歐洲比較便宜，是歐洲人比較不知道如何料理牛腱心嗎？
拉回來，門前隱味的這個牛肉塊在我這次吃到的軟硬度算是入口算軟但是沒有到軟爛，還保留了筋肉感，中間的筋的部分沒有煮到膠質軟軟的。
我是比較喜歡軟嫩軟爛的牛肉口感，但是要來吃門前隱味前跟已經吃過的朋友聊天時，他覺得很賭爛的就是門前隱味的牛肉塊太軟爛，怎麼會？不知道是不是品質不穩定？可能要等下次回訪再度確認了。
麵條的部分則挺好吃的，細麵也很Q彈，很吸附湯汁。
+5式台味 $100
五樣小菜分別有「麻辣爆破/豆干界霸主/春雨/秘製豬皮/小梅姐」
小菜的部分我直接選擇五樣，因為我想吃的蕃茄梅子在五樣小菜才有。不過多那二樣要多100塊，蕃茄梅子才3顆，雖然知道做工費時費力，但難免覺得貴貴啊！不過每樣小菜都有一定水準，都很好吃，除了蕃茄梅子外，每一道都有辣。
麻辣爆破鴨血，很嫩入味有辣。
春雨，應該就是炒冬粉，非常好吃，看似平常但是很辣又夠味，是小菜中第一名。
小梅姐，就是蕃茄梅子，酸酸甜甜還去皮，非常好吃，是很費工的小菜。
豆乾界霸主，雖然看起來好像顏色不深很無味，不過入口覺得挺淡雅，蠻入味卻不會過鹹，是好吃的小菜。
秘製豬皮，超好吃，入口即化又滷得入味，味道很棒。
一台斤3600的冷泡白茶，是好喝的青茶無誤。
夢幻原味牛肉麵單點 $279
夢幻原味牛肉麵，就是紅燒牛肉麵，也是一樣是2600多天的老滷湯頭，喝起來挺濃醇的，厚實的湯頭卻挺順口，不會過鹹過甜，一口一口會喝得完。不過我幾年前有訂過門前隱味的料理包，是番茄牛肉湯，說實話，番茄牛肉湯更好喝！
酸菜，沒有太鹹，甜味比較明顯，搭配牛肉麵還挺解膩。
不管是麻辣或是原味都會有紅白蘿蔔，滷得很軟爛，也超入味，有些人會很愛，但我個人不是非常愛這種過於軟爛的口感。
原味牛肉麵的牛肉口感也是軟中帶硬，保留一點點嚼勁。 
說實話門前隱味的牛肉麵真的不難吃，是好吃的牛肉麵，但是也說不上非常頂級好吃，我幾年前買的門前隱味番茄牛肉麵調理包好像比現場的原味牛肉麵和麻辣牛肉麵更好吃，不過最主要就是加上價錢就覺得實在太貴了吧！然後我對服務費相當感冒，已經很貴了，也都是門簾，到底服務在哪？那如果要收服務費，至少上個水吧？
換個角度想，日本拉麵也很貴，台灣牛肉麵湯頭也挺費工，門前隱味把牛肉麵的價格拉到和日本拉麵一樣的層次，也算是另類幫台灣牛肉麵發個聲，變成台灣之光捏！吃～哪次不吃～等我財富自由啦！
門前隱味台中店店家資訊
門前隱味台中店
📍營業地址：台中市中區大誠街15號
☎聯絡電話：04 2229 7866
⏰營業時間：11:30–23:30
🔍店家粉專：
店家/景點資訊
- 店家名稱：門前隱味台中店
- 所在地址：臺灣台中市中區大誠街15號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：04 2229 7866
