台中越南料理推薦《Nhà hàng Việt八月寓所 Augus》，位於審計新村，是一間很有文青感的台中越南料理店。八月寓所的老闆娘本身是越南人，以法式料理的精緻性重新詮釋越南料理，所以有一些很創新的越法料理出現。
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八月寓所介紹
八月寓所的裝潢很特別，很有美感設計感，一進來就會被吸引，大家可以慢慢往下看。
一進門就有一個越南國旗的標誌，其實我是很討厭紅色和星星的標誌ＸＤ讓我想到五星旗
不過這樣倒是很好看
一樓可以多人聚餐
餐具和水自取，有收服務費10%，不過有提供水，可以。
桌距有點近，幸好我平日來沒啥人，不然會略顯壅擠，桌面倒是很寬敞令人滿意。
二樓室外也很南洋風，不過台灣這麼熱，在外面吃著實辛苦。
八月寓所菜單
八月寓所推薦
越式蝦蛋塔＄100
越式蝦蛋塔很少見，所以看到菜單就想試試看。不然本來很想吃越南春捲的。雖說是蛋塔，塔皮很特別，帶有椰子味，應該是麵粉加蛋加椰漿製作的，上面還有蝦仁，吃起來有股淡淡的椰香，吃新奇感居多，好吃度還好。
經典牛肉河粉$260
經典牛肉河粉還有附一盤豆芽菜和不知道什麼菜，一旁給的醬料要加進去才會讓湯頭更豐富，不過建議可以先喝原味，然後慢慢倒進去，每個人喜歡的濃郁度不一樣。
經典牛肉河粉裡面有牛肉丸、牛腱肉和牛肉片，牛肉片不是隨便冷凍牛肉片，而是手工現切牛肉，我覺得好吃。湯頭很清甜，是有甜度的，一開始稍微覺得單薄，加入旁邊的醬料進去後，湯頭就豐富增色不少。
我人在法國吃的牛肉河粉給的豆芽菜更多，除此之外還會附上薄荷葉和九層塔，我覺得全部加進湯頭上很有差別欸！
其實我吃了這麼多越南料理，目前在巴黎吃到的越南料理是最棒的，因為越南曾經是法國殖民地，所以法國有很多越南人。
牛腱肉、手切牛肉片和牛肉丸都非常好吃
一旁還有一小碟自製的醬，微微帶了一點芝麻味，味道很豐富，旁邊的辣椒超級辣，又香又辣又爽！不過記得不要一次倒喔，慢慢倒慢慢試味道。
紅燒米線＄260
紅燒米線，整碗看起來紅通通的，以為湯頭很辣，結果喝起來蕃茄味濃郁，除了蕃茄味之外還有一股特殊的味道，臭臭的，應該是蝦醬味，就像台灣臭豆腐一樣，聞起來臭但喝起來卻很香，不過湯頭單喝略顯單薄，把附上的一小碟蝦醬和辣醬全加進去，味道才剛剛好，很豐富。
這整碗幾乎素的，只有這塊豬肉和蝦子，豬肉軟嫩好吃，希望多幾塊更好。
其他都是素肉、炸油豆腐和不知名稱的素食塊，不難吃，但肉類愛好者哭哭。
湯頭越喝越甜，番茄味很討喜，蝦醬和辣椒加下去後，湯頭真的又更濃郁了，蝦醬我有直接舔一下，蝦味超級濃郁而且超鹹，也是不要一次下，慢慢試味道。
八月寓所價格不貴，一碗都二百多，裝潢也很有特色，文青感滿滿，食物也是很有誠意，好吃平價。不過吃完後稍微覺得有點口乾舌燥，可能就是調味比較多。八月寓所是我覺得會想再回訪，不用等可以，但人多需要等候就會想pass，大家自己斟酌參考唷！台中西區美食推薦八月寓所
八月寓所店家資訊
地址：403台灣台中市西區民生路366號
電話：+886966166181
營業時間：11:00–20:00（週三公休）
食記：【台中美食】Nhà hàng Việt八月寓所 August，審計新村文青越法料理
交通資訊
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