台中火鍋推薦《蔬盈市場火鍋》，位於台中金典酒店第六市場，店名和第六市場真是不謀而合，諧音還有「輸贏」之意，店家就是希望「蔬菜」和「肉」比輸贏，一般火鍋都是「肉跟海鮮」是主角，在蔬盈市場火鍋，蔬菜才是主角，而且蔬菜比肉多，所以蔬菜贏了，他就叫「蔬盈」。這家主打40-50種蔬菜新鮮自助，而且可以不用點肉，或是兩人點一份大份的肉，多吃菜，肉適量，清爽健康無負擔。
蔬盈市場火鍋主打的就是蔬菜吃到飽，最低＄300元起，但是其實肉品用的等級不低，牛肉都是CHOICE等級的，加價不貴、份量也是超多，所以真的也是超划算。不過吃下來一輪，我真的傾向多吃一些蔬菜，因為在這裡吃到的蔬菜和菇類都是一般火鍋店不算常見的，多吃多賺！湯底這次吃下來也是超天然，就算火鍋蒸氣滿滿吃下來，頭髮跟衣服一點都不臭，你就知道這湯底不是劣質火鍋粉泡出來的，台中第六市場美食推薦蔬盈市場火鍋給大家，是我會想多次回訪的店家喔！
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蔬盈市場火鍋店家資訊
蔬盈市場火鍋台中金典門市
地址：台中市西區健行路1049號三樓（金典綠園道百貨三樓第六市場）
電話：04-23220232
時間：週一～週五 11:00~14:00；17:00~21:30；週六、日 11:00~21:30
粉絲團：蔬盈市場火鍋
蔬盈市場火鍋嘉義民生門市
門市地址：嘉義市西區民生北路43號
訂位專線：05-2166555
營業時間：
週一到五，下午17點-凌晨2點
週六週日，中午11點-下午2點，下午17點-凌晨2點
蔬菜種類非常多，每天提供最少 40種新鮮蔬菜吃到飽，其中也不少很少見的蔬菜，蔬食愛好者或是素食者真是有福了！
肉跟海鮮都是單點，包括CHOICE等級的美國安格斯牛肉、各種現切肉片，海鮮則是由嘉義布袋漁港產地直送，超新鮮。
蔬盈市場火鍋菜單
如果只想吃蔬菜吃到飽也是可以不點肉類，我很推薦的吃法就是點肉類呷飽或是直接輸贏三小拼盤，二個人一起分，真的多到吃不下，而且平分下來也真的很便宜！
蔬盈市場火鍋環境介紹
蔬盈市場火鍋是從嘉義開來台中的火鍋店，選在台中金典酒店第六市場，真的是最棒的搭配了，剛好第六市場很符合蔬盈市場火鍋的店名，而且用餐環境超舒服，悠閒地逛街再來吃個火鍋，吃飽後還可以吹冷氣散個步逛個街，太幸福了吧！
蔬盈市場火鍋的裝潢既有台灣味，整體環境又很網美，這次用餐的時候來來往往的人經過都會忍不住停下腳步來看看這間新開的第六市場火鍋店。
每個座位都有一個大紅碗
蔬菜火鍋料自助區
蔬盈市場火鍋的自助區看起來像不像去市場採購，店家很勤於補充，所以架上維持得很整齊乾淨，也幾乎都是夾得到的狀態喔！
每天的輪值的蔬菜都不一樣，至少都有40種，也會根據時令提供不同的當季蔬菜。自助吧提供的蔬菜，連不太常見的都有，像栗子、荸薺、皇宮菜、蘋婆、紅秋葵、綠秋葵、草菇、黑蠔菇、舞菇、金滑菇，就算是常見的，你也未必都吃過，所以最棒的就是東吃一點西吃一點，補充各種不同的營養素。
菇類真的很多種類，而且仔細看就知道店家很用心，細心清洗過、整切而且排列整齊又乾乾淨淨的，像我這種愛吃菇類補充多醣體的人真的是很愛蔬盈火鍋
紅杏菜、奶油白菜、皇宮菜、栗子南瓜、洋菇、龍鬚菜等也都是很少會出現在火鍋店的自助吧，愛吃蔬菜的我還不吃爆！
竟然蓮藕片、栗子地瓜都有，栗子地瓜好吃，軟綿香甜！
這裡也有提供整塊的板豆腐，就算素食者也能補充植物性蛋白質！而且手工板豆腐還放在不銹鋼上保冰呢，用心程度真的是很少見。
雞蛋也是精選勤億水洗蛋，每顆蛋上都有編號，品質有保障，只能說店家真的很為消費者設想。
有詢問老闆，怎麼火鍋料數量比較少，老闆說畢竟主打清爽健康，老闆把火鍋料定義為「在鍋裡的菜還沒熟之前，怕無聊可以先吃個兩顆的食材」，少吃沒關係，多吃原型食物才是健康
‼️提醒大家，蔬盈市場火鍋很貼心，為了讓素食者安心食用，取菜的夾子也有分，綠色的夾子是專門夾蔬菜的，紅色的夾子則是夾火鍋料等，純素者完全可以放心喔。
肉燥飯自助區
香蘭米飯煮得很用心，粒粒分明，不會濕軟。加上旁邊的魯雜肉，有牛肉和豬肉組成的肉燥，不會太油膩而且夠味。
飲料自助區
飲料自助區有冬瓜茶和烏龍茶，烏龍茶也是由原葉茶葉沖泡而成，無糖，真的會回甘。
一起來吃火鍋的朋友本來自己帶了飲料來，喝完飲料後才去倒了一杯烏龍茶來喝，
沒想到一喝就跟我說：「這茶很厲害，是真的會回甘。我本來以為這種喝到飽的飲料都沒有什麼」
愛喝茶的我真的很推～
古早味叭哺冰淇淋自助區
說真的，這價位還有冰淇淋可以吃，太強了！我真的懷疑老闆是來交朋友的嗎？
最後吃完火鍋吃了一球瑞士巧克力，大滿足！
醬料自助區
醬料應有盡有，旁邊就有火鍋湯底可以自己加湯。
蔬盈市場火鍋推薦
湯底——昆布大骨、四川麻辣、蔬菜清湯、番茄濃湯
這次和朋友來選了四種湯底，我直接說感想，每種湯底都是真材實料下去拼的，一喝到就知道絕對不是火鍋粉調出來的味道，昆布大骨用來煮海鮮很棒，海鮮煮起來竟然更鮮甜。
蔬菜清湯也讓人驚艷，一喝就喝到蔬菜熬煮出來的清甜，而且吃完也一點都不口渴，真心推薦！
四川麻辣湯底湯頭很香，帶有一些椒麻味卻不會太辣，是屬於舒服順口的麻辣鍋底，但是涮起肉片也相當夠味，我真的很意外能在非麻辣火鍋店吃到很不錯的麻辣湯頭呢～
番茄濃湯是純素者也能享用的，特別註明不加番茄醬，其實一喝就知道相當天然，煮出來的蔬菜和肉片特別鮮甜，我是一鍋到底的人，煮到後面番茄湯底變少之後，更是濃濃的番茄味，其實很喜歡耶！
番茄濃湯底超適合煮滿滿的蔬菜，整鍋吃起來自然的甜上加甜，蔬菜真的變得好好吃！
牛五花＄199
牛五花這樣才＄199，真的吃不完，肉質很不錯，煮出來非常軟嫩而且肉質飽滿，口感香氣都很不錯。
牛五花真的很適合在麻辣湯底涮啊涮～讓麻辣湯頭的香氣吸附在牛肉片上，多汁又濃郁！
沙朗牛＄149
沙朗牛的牛味比較重，喜歡牛肉好滋味的朋友可以點起來。
輸贏三不小拼盤＄599——豬五花、虱目魚肚、蛤蜊
輸贏三小拼盤，可以選三種肉品（不包含梅花豬、雞胸肉、牛五花）或三種海鮮，內容不重複，我是選豬五花、虱目魚肚和蛤蜊。
海鮮的部分都是從嘉義布袋漁港產地直送，非常新鮮，品質也非常好，這是選了嘉義特產虱目魚肚和蛤蜊。
蛤蜊真的非常大顆，放在昆布大骨鍋煮一下，一打開馬上撈起來吃，我發誓真的是我第一次吃火鍋吃蛤蜊我說「好甜啊！」蛤蜊的肉真的是肥美鮮甜，很飽滿又大顆。
至於虱目魚肚的話，因為火鍋湯底本身很天然又清淡，我覺得你本身如果是很愛虱目魚肚的話會吃得到原味，虱目魚肚的魚肉在口中入口即化，魚肚的油脂很夠，非常滑順。
但是如果你不愛虱目魚肚的那個鮮味的話，可以選擇其他肉品海鮮，味道實在很鮮。
豬五花也是肉質很不錯，而且沒有豬腥味，豐富的油脂丟下去隨便煮，肉質一樣軟嫩軟嫩，豬五花我喜歡涮麻辣鍋或番茄鍋。
輸贏三不小拼盤真的和他的名字一樣，份量真的不小，吃到後來覺得好飽啊！
蔬菜吃到飽
來吃的心得真的是蔬菜太好吃了吧，因為湯底真的很優秀，你會覺得蔬菜吃起來好好吃，就會不自覺從頭到尾都在吃蔬菜，把肉類擺一邊。
來到蔬盈市場火鍋還不多吃這些珍稀蔬菜菇類，這才是重點啊！
說真的我從頭到尾就是吃了超多菜超多菇類，回家後非常順暢，算是一個意外之喜！
蔬盈市場火鍋心得
台中火鍋推薦蔬盈市場火鍋，每天都提供40種以上新鮮蔬菜，肉類品質也很好，最低只要$300起就能享受蔬菜火鍋吃到飽，還有肉燥飯、冰淇淋和飲料可以免費享用，用餐環境也很舒適，吃完還能去金典酒店逛逛，蔬盈市場火鍋推薦給大家
店家/景點資訊
- 店家名稱：蔬盈市場火鍋台中金典門市
- 所在地址：臺灣台中市西區健行路1049號3樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：04 2322 0232
- 備註資訊：
11:00–14:00, 17:00–21:30
