台北牛肉麵《林東芳牛肉麵》已經是遠近馳名，榮獲台北米其林必比登推薦，也是許多觀光客必吃，是在台北牛肉麵中佔有一席之地。十多年前在台北工作時有去吃過老店面的，當時覺得普普通通。最近再來吃，環境舒適很多，好吃度也跟著加分了，而且就算二人分食一碗店家也很能接受，店員還一直提醒有小碗可以使用，非常貼心呢！
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林東芳牛肉麵環境
新店面很體面，一樓點餐，二樓用餐。
傳統牛肉麵的用餐環境也可以很舒適，真的有加分到。
林東芳牛肉麵最厲害的就是這個辣油，不會很辣但是超香，一定一定要拿！
林東芳牛肉麵菜單
小菜有一些是要用點餐的，比如花干，但有一些是自取的，點餐時問一下。
辣油不要拿太多，我覺得一碗的量這樣剛好，還可以分一些給花干配著吃。
林東芳牛肉麵還是現金付款喔，現代人已經習慣電子支付常常身上現金不夠，這要注意喔！
林東芳牛肉麵推薦
牛肉麵（大）＄240
一開始點餐時就點了一碗牛肉麵，店員沒有任何不悅反而還一直提醒有小碗可以分食，雖然牛肉麵大碗240元真的貴了點，但是在台北高價地段且牛肉大塊厚實且大概有四～五塊，然後也能分食，我覺得還蠻可以的。
林東芳牛肉麵就是一種紅燒湯頭，沒有什麼清燉、川味等等，只有分成牛肉部位的不同。我就是直接點牛肉麵，問了一下小碗跟大碗的差別，肉量跟麵量都是有差的，索幸點大碗來分食。
先來看湯頭，紅燒湯頭的顏色卻不會太過深沉，純以蔬果、牛大骨、牛雜等熬煮而成，喝起來略帶一股中藥味卻不會太重，湯頭醇厚又不油膩，其實和林東芳爸爸開的林家藥燉原汁牛肉麵略略有一點相似，但是我個人其實更愛林東芳一點。真的是好喝想喝光那種，但別急，先喝原味再來加一些辣油，必加！
再來看看肉塊，牛肉麵是選用牛腱心肉，肉質相當好，軟中帶筋，切這麼厚一塊，本來想說應該會稍微吃到肉纖維感，沒想到很入味很軟嫩，不太需要用力咀嚼，吃完牙齒也不太會卡肉！好吃啊～
再來就是麵條，中偏粗，從煮好端上桌，我拍完照再食用，也沒有軟爛感，一直維持相當的Ｑ度。
原味的先吃一些後，其實已經很想開吃了，感覺原味就已經可以把湯頭喝光，別急，再來加入辣油，真的絕對必加，說辣其實不辣，但是有股花椒麻香，而且因為這辣油是煮牛雜的浮油撈起製作的，加下去牛香更重更厚實了，真的棒！
花干$40
花干也是台北牛肉麵店必點的，每間花干都有其特色，在還沒當部落客時，在台北常訪的牛肉麵店花干咬下去醇厚牛肉湯頭噴發而出，林東芳牛肉麵的花干也是好吃，咬下去也是鹹香入味噴汁，不過不能說是最厲害的花干，但也是相當好吃，別錯過了！
小黃瓜＄40
小黃瓜味道不重，不是那種重鹹重辣重甜的小黃瓜，爽脆解膩，尾韻微酸。
睽違十多年再回來吃林東芳牛肉麵，一掃當初不識貨覺得普通的印象，年輕時吃牛肉麵很喜歡重口味，紅燒湯頭加辣豆瓣才夠味，但是這些年口味清淡，保持味蕾敏銳，再來吃林東芳牛肉麵，很喜歡他真材實料下去熬煮而成醇厚回甘的湯頭，厚實卻不會太有負擔。推薦林東芳牛肉麵給大家
店家/景點資訊
- 店家名稱：林東芳牛肉麵
- 所在地址：臺灣台北市中山區八德路二段322號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-03:00
- 店家電話： 02 2752 2556
- 評價：★★★★★
