《矮仔成蝦仁飯》位於台南中西區海安路上，附近有相同享有盛名的集品蝦仁飯，是觀光客來台南必吃的美食，二間傳統美食蝦仁飯都各有其支持者。
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矮仔成蝦仁飯資訊
《矮仔成蝦仁飯》重新裝潢過，店內環境乾淨明亮，而且有空間寬敞，翻桌率又高，人多的時候稍微等一下就有位置了。值得一提的是，員工非常親切熱情，看到我們帶小孩馬上端出兒童椅，本來我們是坐在店外，突然飄起了毛毛細雨時，店員馬上詢問是否要換位置，就幫我們把餐桌上的東西全部移至店內，服務超好，如此有名的店家卻待人親切，真是長長久久的待客之道。
矮仔成蝦仁飯
地址：台南市中西區海安路一段66號
電話：06 220 1897
營業時間： 08:30-19:30（週二公休）
矮仔成蝦仁飯菜單
《矮仔成》的菜單分成飯類、湯類、小菜和飲料，飯類主要就是蝦仁飯和肉絲飯，小碗的價錢和集品一樣，但是加大的價錢稍貴一些，不過我會直接點綜合飯，就是蝦仁跟肉絲都有，吃起來才爽阿！
矮仔成蝦仁飯評價
蝦仁飯＄60
《矮仔成蝦仁飯》的蝦子都是當天早上新鮮現剝，採用傳統古早的方式製作，從日治時期1922年開業至今。創辦人矮仔成，本名葉成，曾在當時台南日本料理聖地明月樓餐廳學藝，後來便自行出來開業，利用在店內學會的高湯泡飯，及安平特產的火燒蝦，自製成了現在的蝦仁飯。《矮仔成》的蝦仁飯比起集品更合我的口味，飯是軟中帶硬，醬汁很多，所以一口吃下去也不太需要咀嚼就吞下去了，味道帶著炭香，非常好吃，蝦仁則是比集品蝦仁飯小隻。
綜合飯＄80
綜合飯就是蝦仁加上肉絲，肉絲的量相當的多，是和洋蔥一起調理的，因此還帶著洋蔥的甜味，加上他的醬汁很多又鹹甜下飯，不誇張，一整碗一下就吃完了還意猶未盡，我一歲多的女兒也是超愛，要不是海安路美食太多，我真的很想再點一碗呢！
來吃蝦仁飯一定要加個半熟鴨蛋，會讓味道更有層次而且飯粒包覆著蛋液，超級滑順的，傳統美食真的就是屹立不搖。
炭火烹調的蝦仁飯真的是在中、北部少見的美味，建議大家來台南玩一定要去海安路品嘗美食，尤其不要錯過《矮仔仁蝦仁飯》囉！如果愛上蝦仁飯的美味，集品蝦仁飯就在斜對面，也可以去試試看哪一家比較合你口味唷，我是覺得二間都很好吃，但如果只能選一間，我會更推薦矮仔仁喔！
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