台中美食《發愣吃VARMT》是台中米其林指南推薦，本來在模範街附近小巷弄內，後來搬來靠近美村路的公正路上，店內座位又更多一點，但是依然高朋滿座，我們沒有先訂位，是一開店就來，等候餐點時就已經有人站著等待座位了。發愣吃以各式椒麻風格為特點，麵食分為蒜辣、椒麻與主廚精選三個種類，口味上都是比較重口味的，只有像是酒香蛤蜊麵這種比較清淡。
發愣吃有限時60分鐘，上餐速度不快，要把握時間趕快吃，平日白天也是人滿為患喔！
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發愣吃VARMT環境
店內環境舒適，裝潢蠻小清新，灰色牆面為底，充滿綠意和木質係。
飲用水自取，沒收服務費。
廁所沒有分男女廁，男生也是要坐著尿，這點我超認同，讚讚讚，在我家也都是這樣！
發愣吃VARMT菜單
發愣吃VARMT餐點推薦
蒜辣雞肉麵＄248+超值購$108(68元小菜、飲品)
蒜辣雞肉麵有雞肉、蒜末、蔥末、洋蔥末、木耳，如果怕辣的話可以註明辣醬要分開，不過經過實測，蒜辣醬大概就小辣的程度，有蒜香的辣醬很香，也是屬於口味比較重的。
雞肉有先調味過，偏硬有彈性，選用無骨雞腿肉喔。
皮蛋擔擔麵＄168+超值購$108(68元小菜、飲品)
皮蛋擔擔麵就是米其林指南推薦的餐點，有花生顆粒、皮蛋、椒麻醬、香菜和肉燥，扮在一起層次豐富，味道香濃，甜鹹辣都有，平衡得極好，是還不錯！這樣一碗其實還挺多的，口味較重，我吃到半碗就覺得飽了。
椒麻玉米筍
椒麻玉米筍很不錯，熟度剛好，清清脆脆的，椒麻醬香麻而不辣。
季節時蔬
季節時蔬燙空心菜淋上肉燥還蠻香的。
古早味米血糕＄68
古早味米血糕看起來很重口味，但其實還好，米血糕軟硬適中，味道普通，加了花生粉還算香，但沒有到令人驚艷。
酸梅汁、檸檬紅茶
飲料是升級套餐的，所有的飲品都甜度固定，無法無糖。雖然對店家來說很省事，但是我覺得還頗不友善的。
酸梅汁和檸檬紅茶都不會太甜是優點，檸檬紅茶也是使用新鮮檸檬，味道不錯。
整體來說口味都不差，廢話重口味當然好吃，但是吃到一半大概就膩了，看隔壁點了絲瓜蛤蜊麵感覺不錯！
然後出餐時間比較晚大概要等20分鐘，限時60分鐘，才吃到一半工作人員就過來說我們剩下10分鐘，只好打包剩下的走，我看鄰座也有相同情形，鄰座妹子要走之前就說「恩，吃過一次就好！」我們也是覺得這種被趕的感受不太好，畢竟晚出餐就應該從餐點送到開始算起吧？跟店名「How a chill a day spicy obsessed!」一點都不符合， how a chill a day, hurry up get out還差不多！
發愣吃VARMT店家資訊
發愣吃VARMT
店家/景點資訊
- 店家名稱：發愣吃
- 所在地址：臺灣台中市西區公正路133號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-20:30
- 店家電話： 0958 053 182
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
11:30–14:30, 17:00–20:30
