【忠孝復興美食】晶櫻燴江浙海鮮料理,道地上海江浙菜系金字塔上海菜飯超吸睛!

晶櫻燴江浙海鮮料理菜單,晶櫻燴江浙海鮮料理 @鯊魚大口咬

台北大安忠孝復興站美食《晶櫻燴江浙海鮮料理》,位於台北大安復興南路一段巷弄內,之前就很常吃江浙料理,尤其我每個月到台北來都會找一兩間台北江浙餐廳來開箱,話說在台中真的很難吃到江浙料理,因為開江浙料理餐廳的總數真的不多,而這次要來推薦的是晶櫻燴江浙海鮮料理,是屬於比較文青奢華質感的江浙料理餐廳,整體走一個精緻料理的風格,有大桌子合菜的選擇,但也有四人座位精緻幾道可以選,對於各種的人數需求都能滿足,就來看看晶櫻燴江浙海鮮料理精緻的江浙料理!

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晶櫻燴江浙海鮮料理環境

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一進門就有二人座、四人座的座位,整體風格很有質感跟老派的江浙餐廳差很多。

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而人數多一點也有小包廂的選擇。

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特別的是有三間小包廂,居然可以一次打開變大包廂,人數很多也容納得下!

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晶櫻燴江浙海鮮料理最厲害的就是他們的新鮮現流魚,店員都會特地推薦他們自家的現流魚,都是來自深海的新鮮現撈。

晶櫻燴江浙海鮮料理菜單

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晶櫻燴江浙海鮮料理推薦

10人合菜$12800

龍蝦雙味拼盤

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龍蝦雙味拼盤,很常見的首道海鮮沙拉拼盤,直接選用的是新鮮現蒸水姑娘澳洲龍蝦,而水姑娘澳洲龍蝦沙拉的肉質真的是新鮮厚實,雙味拼盤的部分則還有鮑魚片及清蒸魷魚,一旁則有鮮筍沙拉。

上海肴豬腳

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上海肴豬腳是上海名菜之一,這也是我第一次吃上海肴豬腳,大家比較熟悉的通常是台式滷豬腳,德國豬腳這類的,料理的方式比較是炸烤,或是醬油滷豬腳,而上海肴豬腳則是經過做工繁複的燉煮,整個皮嫩肉嫩吹彈可破,咬下後肉汁香氣直逼,不會覺得太油膩,還會帶點微微酒香氣息。

紅燒蹄筋烏參

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紅燒蹄筋烏參,也是知名的江浙菜系之一,覺得發明這道料理的人真的厲害,烏參與蹄筋的口感相當都有Q嫩彈口的口感,比較特別的是用紅燒的方式調味就比較不會那麼甜,覺得整體的平衡非常好。天然的膠原蛋白可以多吃幾口~

蒜蓉海大蝦

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蒜蓉海大蝦晶櫻燴江浙海鮮料理不計成本使用海大蝦,也細心的幫大家去腸泥海大蝦的熟度也非常剛好,重點就是蒜蓉醬的比例才是精髓!搭配一口海大蝦一口冬粉條整個吃到漱漱叫,超涮嘴!

瑤柱干貝絲瓜

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瑤柱干貝絲瓜,一開始覺得真不是絲瓜啊!吃起來也不像,因為台灣的絲瓜就是煮了會軟爛的那種,後來才知道這道也是上海鄉村菜色瑤柱干貝角瓜,用的是比較少看見的角瓜,吃起來也比較輕甜爽脆,消暑退火。

清蒸深海魚

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清蒸深海魚晶櫻燴江浙海鮮料理最引以為傲的現流魚,用的是新鮮的深海魚種,肉質當然不在話下,而最能體現現流魚最好的方法就是給他清蒸料理,點綴些許醬汁只能說肉質真的很棒!

帝王蟹米粉

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10人份的合菜居然還有帝王蟹腳米粉,先說帝王蟹腳處理得很好,沒有過度的燉煮而縮水,還吃的到豐滿的肉質鮮甜口感,但最令人稱讚的就是米粉湯了,濃郁白胡椒湯頭超開胃,簡單的料理便知主廚的厲害!很耐吃,大推!

翠庭碧綠蝦仁

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翠庭碧綠蝦仁是炒大豆苗,大豆苗爽脆水嫩,平時有在下廚的人就知道大豆苗的價格頗高,就是因為大豆苗超好吃啊!

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上方放的是河蝦蝦仁,上海菜通常都是用河蝦蝦仁,吃起來比較軟嫩,沒有泡過藥水的脆感,去腸泥及料理都比較繁複,主要是為下方的炒大豆苗帶出鮮味。從這道簡單的時蔬,就能感受餐廳的用心。

巴西蘑菇雞湯

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巴西蘑菇雞湯,滿滿膠質感,雞肉已經燉煮軟嫩,不過重點是巴西蘑菇帶出的雞湯香氣,天然雞湯就是天然的膠原蛋白,多喝幾碗,暖胃暖心。

上海菜飯(加點)

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上海菜飯,也是著名的上海菜色之一,就是非常道地的上海菜只要簡單的米飯、青江菜、蝦米,好不好吃真的很靠師傅的手藝,呈現粒粒分明鹹香口感,完美的是倒上蟹黃醬的那一剎那,上海菜飯都濕潤了起來更好入口!而濃郁的蟹黃醬味搭配起來更有層次。

精緻甜點

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而中餐廳絕對少不了甜點,竹炭黑金包,是我自己取的啦,真的很令人吸睛,而裡面包的是金沙口味內餡,屬於鹹甜香口感,嫩口香滑好好吃!

時令水果盤

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最後就是簡單的水果拼盤當作結尾,是說原本10人份合菜份量真的是有夠多,我們還多加點了一道上海菜飯,以為沒看到什麼碳水化合物,結果點起來真的是物超所值,而且一次還吃到這麼多道在地江浙菜系!非常推薦喜歡上海江浙菜的朋友可以來試試,有別以往的小上海菜館,這裡的氛圍更勝老店哦!台北大安忠孝復興美食推薦晶櫻燴江浙海鮮料理!

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晶櫻燴江浙海鮮料理店家資訊

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晶櫻燴江浙海鮮料理
📍營業地址:台北市大安區復興南路一段107巷34號
☎聯絡電話:02 2771 1182
⏰營業時間:11:30–14:30, 17:00–21:30
🔍店家粉專:晶櫻燴江浙海鮮料理

店家/景點資訊

  • 店家名稱:晶櫻燴江浙海鮮料理
  • 所在地址:臺灣台北市大安區復興南路一段107巷34號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
  • 店家電話:02 2771 1182
  • 備註資訊:
    11:30–14:30, 17:00–21:30


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