台中居酒屋推薦《知戶酒食》，隱身於逢甲文華路的小巷內，一轉進巷弄內看到知戶酒食的外觀和色調，就知道這間居酒屋的氛圍絕對好，剩下就是食物了，只能說食物太有水準了，真的很用心。
剛好最近去了一趟日本，我覺得知戶酒食很用心在營造日本居酒屋的氛圍，食物上還更精緻一些，配色、擺盤、料理都相當到位，有各種料理，生魚片、握壽司、烤物、炸物、炒麵等等都有，酒類也很多元又不貴，絕對是大家聚餐、小酌或是自己享受微醺的首選。
店門口上還放了一台很復古的腳踏車，非常有特色。
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知戶酒食店家資訊
知戶酒食
地址：台中市西屯區文華路永新巷39號
電話：04-2706-0667
營業時間：下午6:00 ～凌晨1:00
食記：【台中美食】知戶酒食，巷弄老宅轉身一變為華麗日式居酒屋，逢甲居酒屋推薦（菜單）
粉絲團：知戶酒食
估狗導航還要再稍微找一下，我就走錯巷子，你看導航到一個很小的巷弄不要懷疑那不是路，嚕進去就好。
知戶酒食環境
座位的部分有很多種，不管是單人用餐、吧台、或是多人聚會都有適宜的座位，而且安排的很好，你不會和對桌或是鄰桌的眉來眼去，喝起還很暢快放鬆。
佈置的部分真的非常日本
坐吧台可以觀賞師傅專注的烹調，知戶酒食的師父都有穿制服，很有職人精神。
平日七點人就這麼滿了，如果要來的話真的建議要訂位喔。
最後方有個小包廂，可以容納12人，有低消6000元喔！我覺得低消價位蠻合理的
擺設有濃濃的江戶時代風情
知戶酒食不定時會有活動，老闆敲鐘請客免費喝啤酒的活動
吃壽司要加的醬油在桌上，但是炸地瓜送來的醬油和桌上的是不同的喔，千萬不要混搭了。
包廂低消6000元，可容納12人。
知戶酒食菜單
價錢真的不太貴，海鮮的新鮮度也沒問題，放心點！
知戶酒食 酒單
有梅乃宿先給100分，柚子酒有很多品牌，最好喝的就是梅乃宿。
想喝點不一樣的酒，可以請工作人員推薦，這款好桃花梅酒是埔里釀造，台中只有知戶酒食專賣喔！
酒後不開車，安全有保障，未滿十八歲禁止飲酒
知戶酒食推薦
一上桌就送上一盤免費小菜啦
綜合一品刺身（10片）＄680
綜合一品刺身一上桌就讓人驚呼連連，好浮誇的擺飾啊，十片生魚片有鮭魚、鮪魚、旗魚、干貝、花枝和青干。除了有各種刺身之外，還有二樣小菜。知戶酒食是水產起家，海鮮類 新鮮好吃的沒話說，大家都知道海鮮新鮮就是好吃～
涼拌生章魚Ｑ彈滑順，下酒很棒。
小魚乾和核桃一起用糖衣下去調味，甜甜鹹鹹一口接一口簡直停不下來了。
生食級干貝有二塊，真的是好鮮好甜好柔軟啊～～～干貝愛好者肯定懂我在說什麼～
花枝，最清爽脆口的一款，我一定會加上一點醬料來調味。
青甘，有著淡淡海鮮香氣，吃起來帶有微妙的甜味，給人一種很新鮮的感覺，鮮度跟油度都很夠。
鮭魚，生魚片味道清新而濃郁，看那勻稱的脂肪條紋，整個肉質細嫩，味道鮮甜。
旗魚，旗魚的肌肉條紋明顯，也是給人一種相當好吃的感覺，但因為充滿肌肉所以脂肪相對低，所以也比較呈現肉感較豐富的感覺。
鮪魚，肉質非常鮮紅且緊實，口感較為彈牙然後帶一絲絲的海鮮味，鮮美直接口中散開。
干貝海膽堡 時價＄340
超豪華干貝海蛋膽堡，一整個超豐富，生食級干貝夾海膽明太子及墨魚卵，極鮮嫩干貝Q彈的口感，咬下後中間層次帶來海膽的濃郁海膽味道，整個海鮮味都快滿出來，再加上後段咀嚼，嗶嗶波波的明太子及細膩的墨魚卵再為口感增添更多層次，等於是一口咬下，三種享受啊！
比目魚鰭邊肉（2貫）$120/松露雪花牛（2貫）$180
我真的很佩服知戶酒食的師傅耶，東西烹飪的好吃就算了，就算只是握壽司也可以擺盤的這麼精緻的像幅畫。
比目魚鰭邊肉握壽司令人難忘，比目魚就是我們俗稱的鱈魚，當然是不同的但口感很像，比目魚鰭邊肉經過炙燒，完全就是入口即化，上面點綴了墨魚卵也不只是點綴，提供了新鮮的海味，是鹹味的來源，一口咬下只剩下會嗶嗶波波的墨魚卵和入口即化比目魚的膠質黏稠感，超好吃的。
松露雪花牛握壽司真的就是吃得到松露的香氣，雪花牛大概五分，上層有炙燒香氣，肉質也是超容易分離，軟嫩軟嫩，即使從中間也一半也毫不費力，牛肉就是香，上面還有鮭魚卵和墨魚卵，海陸大雙拼，又香又鮮～
男補女美蜆仔蒜頭＄90
男補女美蜆仔蒜頭，沒想到在居酒屋還能這樣喝到蜆湯吧，略帶熬煮過的蒜味蜆湯，喝下去真是暖胃又暖心。
甜甜的炸地瓜＄100
覺得沒來點澱粉吃不飽嗎？我覺得這個炸地瓜是好選擇，份量多，薄薄一層的外皮炸得酥脆，單吃就很好吃可以吃到地瓜香甜鬆軟的滋味，沾上特製地瓜沾醬，更濕潤更涮嘴喔。
上面的海苔絲不是裝飾品喔，配著一起吃更提升一個層次囉！
嗶嗶波波起司烘蛋＄160
嗶嗶啵啵起司烘蛋絕對是大家都會愛，外面一層蛋皮薄薄的，很像千層蛋糕的餅皮一樣，裡面的蛋心很嫩，和起司融為一起，濃郁又柔軟的烘蛋好吃極了。
日式海鮮烏龍麵＄180
日式海鮮烏龍麵也是居酒屋必點，墊墊胃轉換一下口味，麵條Ｑ彈，調味上不重口，日式炒麵都會帶有微酸的口味更開胃，還有清雅的柴魚香也讓人覺得吃起來很舒服。
酒蒸蛤蜊＄280
酒蒸蛤蜊剛上桌時蛤蜊都還是水嫩飽滿膨膨狀，湯喝起來真的有淡淡的酒味，雅俗共賞，大人小孩都很愛。
酥炸一口小螃蟹＄200
酥炸一口小螃蟹在一般居酒屋很難出現吧，連殼一口吃下也毫不費力，吃起來辣辣的，各種辛香料都有，蔥、蒜、洋蔥、辣椒等，就是超下酒。
醬燒雞腿肉串（2串）＄150
醬燒雞腿肉串是懶人的好朋友，雞腿肉本來就很多汁滑嫩，要看的就是烤工和醬汁，我覺得知戶酒食的調味上不會過重，稍微用醬香帶出雞肉的鮮甜多汁感，皮還酥酥脆脆的，真的好吃耶！
醬燒二節雞翅串（2串）＄180
醬燒二節雞翅串也是我第一次看到這樣處理雞翅的，取小雞翅的前二節較有肉的部分處理，然後一隻烤串上應該是有二隻小雞翅，真是划算，攤開來吃後口感很特別，好像還吃得到雞翅內的韌帶部分，脆脆Ｑ彈，口感很棒。
知戶酒食的鹹豬肉＄200
鹹豬肉當下酒菜最對味了，知戶酒食的鹹豬肉更是有用心在處理，你看看外層的色澤多美啊，吃起來不油不膩，味道不死鹹。
旁邊放了很多辛香料，有洋蔥絲、蒜片、花椒粉、日本紅薑絲，建議都可以加加看。單吃就覺得味道很不錯，加了蒜片立刻變台式下酒菜，但是加上日本紅薑絲酸酸甜甜的滋味，突然又很日式口味，很清爽。真的是蠻特別的！
有蛋的香魚＄230
香魚的肉質細緻，說真的刺也不太多，都是大根的很容易食用。師傅烤得超好，外皮酥酥的，很薄的一層，上桌時還是呈現立體的樣子，整個擺盤真是美極了。
我們台灣一般很少吃到香魚卵，都是吃柳葉魚居多。我真的也是第一次吃到香魚卵，香魚卵是日本老饕的最愛，吃起來跟香魚肉質一樣，超級細緻，魚卵一顆顆在口中爆開來，綿密鮮甜。
五月底到中秋節前是吃香魚最對味的季節，香魚也只有在乾淨的水魚才能生長，所以建議大家看到一次吃一次。知戶酒食真的太讚了！
烤生蠔＄230
日本生食級生蠔，生蠔最好吃的產地就是在日本，我以前也不覺得，但上次吃過日本的生蠔後，那股空氣中瀰漫著鮮甜滋味的味道真的揮之不去，只能用鮮甜肥美來形容了。
野格可可布丁$120
野格可可布丁，我真的建議大家一定要點起來，真的太好吃了，布丁綿密細緻，吃起來更像奶酪，可可味很重，然後你吃得到一股淡淡的酒味，因為野格就是一種來自德國的利口酒，有56種辛香料，相當開胃，野格可可布丁最後做了一個完美華麗的收尾。
朝日ASAHI啤酒＄150
ASAHI啤酒就是好喝，一杯$150真的也不貴。
可口可樂＄50
居酒屋的可樂一杯$50真的便宜
知戶酒食用餐心得
酒後不開車，安全有保障，未滿十八歲禁止飲酒
逢甲居酒屋推薦知戶酒食，本身是水產起家，各式海鮮的新鮮度跟等級都很不錯，店內料理不管是生魚片、海鮮、烏龍麵、燒烤、炸物等，都超級好吃。價錢的話，以居酒屋來說很合理。氣氛也很夠，光線、擺設、服務都很到位，超級推薦大家來小酌一下，台中美食推薦知戶酒食。
店家/景點資訊
- 店家名稱：知戶酒食
- 所在地址：臺灣台中市西屯區文華路永新巷39號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 18:00-01:00
- 店家電話：04-2706-0667
交通資訊
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