台中大雅美食吳記陝西肉夾饃，很久之前就聽一個很愛自去中國自助的朋友說她在西安吃的肉夾饃超級好吃，很想念那個味道，當然肉夾饃就烙印在我的心中，一直很少看到台灣有賣肉夾饃的攤位。沒想到最近就在大雅開了一件肉夾饃，去買了一次，嘴巴很挑的老公說下次要幫他買，可見這間的味道他滿意。
陝西省位於中國西部，省會就是古都西安，秦始皇兵馬俑、黃帝陵、萬里長城、華山、太白山、華清池、阿房宮遺址等都位於陝西，周代以後一直到唐朝，陝西都是歷史要角，這片古老的土地孕育了底蘊很深的美食，陝西菜酥爛爽嫩、鮮香、偏酸辣、鹹辣，酸甜苦辣鹹缺一不可，但主角都只有一味，其他味不會喧賓奪主。陝西有名的美食有羊肉泡饃、肉夾饃、臊子麵、各式麵食、酸湯水餃、酸菜炒米等等，看得出來在陝西美食中，「酸」佔了蠻重要的一個地位。
陝西很多食物都和羊肉脫離不了關係，我對羊肉真的無法，避之唯恐不及，朋友說安西的肉夾饃裡面大多包著羊肉，也挺多是包蜜汁臘肉，不過幸好大雅這家肉夾饃是包豬肉，我才得以一嚐美食。讓我們一起看看到底有多美味吧！
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吳記陝西肉夾饃資訊
地址：台中市大雅區學府路351巷3號（位於一個斜巷，非常小的小路，很容易錯過喔） 營業時間：週一到週六11:00～19:00（賣完就收了） 週日公休 電話：0978808219
吳記陝西肉夾饃菜單
吳記陝西肉夾饃2024年最新菜單如上，又改版了，價錢變好貴，但是真的很好吃，就是加蛋吃不起而已，只有肉夾饃加菜也是超好吃的！我都另外帶個四、五盒小菜回家配！
2024再訪
辣牛肉肉夾饃+菜+蛋
因為太想吃了這次再次回訪吳記陝西肉夾饃，居然發現有新東西辣牛肉口味的肉夾饃，老闆說是四月才開始販賣的超幸運能吃的到，肉夾饃依然很浮誇夾到爆炸，我搭配的是椒麻黃豆芽+炸彈+辣牛肉，牛肉是很嫩的那種，所以搭配得非常好又好咬，重點是味道超棒，會辣但是屬於麻辣感不用到喝水那種！超大推新品辣牛肉肉夾饃。
手撕雞肉夾饃＋菜＋蛋
手撕雞肉夾饃＋菜吳記陝西肉夾饃老闆真的是沒再省的，小黃瓜加到整個滿滿，不小心就是直接山崩，脆度保持得很好再來就是椒麻感很爽，手撕雞的濕潤度很夠，不會柴的那種，也不是人家再賣的雞肉飯那種雞絲，吳記陝西肉夾饃的手撕雞更戲更好咬！真的是無可挑剔的大陸陝西在地口味。
泡椒土豆絲 / 椒麻雞腳
泡椒土豆絲比酸溜土豆絲多一個酸麻感，吃起來一個酸軟酸軟的感覺很爽！椒麻雞腳主要雞腳很軟嫩沒有骨頭，搭配椒麻感這小菜還蠻帶勁的！
吳記陝西肉夾饃介紹
白吉饃 $30
白吉饃就是肉夾饃的外層，口感酥脆，但因具有厚度所以多了幾分嚼勁，很好咬斷，不會像饅頭那麼韌，也不會像包子那樣鬆軟，白吉饃外酥內香軟，口感稍微像烙餅，但又更易咬開，口感真是特別，我是很喜歡。老闆說蠻多人買回去當餅皮，可以夾蛋加肉加肉鬆等等自己喜歡的料。
肉夾饃加蛋加二菜$80
裡面的肉是用滷過的豬肉剁碎，並用青辣椒、蔥、香菜調味，吃起來鹹中帶酸，真的很開胃。
我知道有些人很討厭香菜，最近老闆娘也推出了牛肉口味，我只有試吃到一口小，牛肉口味是麻辣的，麻而不辣，非常香，但牛肉又不太像是台灣牛肉麵或是煎牛排的香味，比較像是用做孜然羊的方式來製作，也是挺好吃的，我今天是快六點去，牛肉已經賣完了，要吃牛肉的可能要早點去買，或打電話請老闆娘幫忙留囉！
加菜真的會讓口感更加提升，幾乎每道小菜都偏酸辣，剛好中和了豬肉碎末的鹹，小菜也十分爽脆，很建議一定要加菜，如果只能選一樣菜，我會選醋溜土豆絲。另外，敢吃辣的朋友真的建議加個中辣以上，很過癮！
小菜
這間店道小菜會不定期更換，不過基本款如醋溜土豆絲、椒泡豆芽菜都是固定的，都是老闆娘用心料理出來的喔！口味超好，我很想直接外帶小菜回家吃！
椒泡黃豆芽
別被這紅色給嚇到，我覺得是麻而小辣，豆芽菜處理得很好，沒有生菜味卻保留了脆度。
醋溜土豆絲
醋溜土豆絲味道酸辣鹹，吃起來爽脆，非常清爽好吃，你會很訝異原來馬鈴薯竟然可以做成這種口感！
中國的土豆，就是我們所稱的馬鈴薯。把馬鈴薯的澱粉先泡水去除，再以極短時間快炒後調味，就是醋溜土豆絲。這道菜最麻煩的就是這切工了，要切的適口不粗不細，太粗難炒熟太細易斷。我以前在南京住過近二個月，最愛就這道土豆絲，終於就在我家附近可以常常吃到了，覺得幸福呀！
炸蛋
比較特別的是，蛋的處理不是荷包蛋，而是炸蛋，酥香的蛋白更增添了幾分滋味。
不定期會有小菜的更換，大家可以常來碰碰運氣，這天我去的時候，闆娘就說明天會有辣炒螺肉。主食也有麻辣牛肉，勢必是要我常去交關了。 
第一次去買的時候，就被老闆娘電到了，長得很美，身材很好，而且講話超級溫柔耶！所以就和老闆娘多聊了幾句，原來她是安徽人，住在江蘇省很長的時間，剛好這二個地方我都去過，聊了很多中國的事情，有機會還真想再去看看呢！
這間吳記陝西肉夾饃味道很特別，而且相當好吃，碎肉鹹中帶酸，小菜酸中帶辣，搭起來特別和諧，酥酥脆脆的餅皮，配上脆脆爽口的小菜，而肉末又是這麼的軟爛細碎，當點心或是正餐都可以，推薦大家一定要要試試看，你會愛上喔！
2022.05.07再訪
週末午後運動完，想來點碳水化合物加蛋白質，行經吳記陝西肉夾饃，不料已經賣完了，要等到晚上才有白吉饃，好吃的東西就是很快就紅了。只好帶小菜回家解解饞。
泡椒醋溜土豆絲$50
泡椒醋溜土豆絲的調味真的好，酸酸鹹辣的比例抓的真好，近期吃過最好吃的土豆絲啦！
椒麻雞肉$150
椒麻雞肉本來是包在肉夾饃裡的，也可以單買，小份100元大概盒子一半，大份150元就大概一碗，當然買大份。只能說好好吃喔！一入口是淡淡的孜然味，還帶有花椒的香氣，鹹辣的恰到好處，佐以香菜，香菜的香氣又讓這道菜的滋味更上一層啦！雞肉也不柴，挺嫩的，會很想一口接一口地吃。
不要嫌貴，這處理起來真的很麻煩，吃得出用心，這價位我覺得很ok！歐對了，老闆娘最近不只有豬肉的選項，還增加了雞肉跟牛肉，推薦給大家囉～
店家/景點資訊
- 店家名稱：吳記陝西肉夾饃
- 所在地址：臺灣台中市大雅區學府路351巷3號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 11:00-19:00
- 店家電話：0905 592 899
