嘉義美食推薦《林聰明沙鍋魚頭》,就位於嘉義市最熱鬧的文化路附近,林聰明根本就是享譽國際的台灣美食,還登上Netflix的紀錄片,沙鍋魚頭主要是用大頭鰱魚來當主角,先炸後煮,和一堆食材和高湯一起成就鮮甜美味的沙鍋菜。我真的覺得沙鍋魚頭應該是只有華人才會如此發揚光大,因為魚頭大部分來說在西方是不會拿來食用,真的也想不到魚頭竟然可以弄得如此美味。
林聰明沙鍋魚頭店家資訊
林聰明沙鍋魚頭 嘉義總店
地址: 600嘉義市東區中正路361號
電話:080 052 0166
營業時間:12:00–21:00(週二公休)
食記:【嘉義美食】林聰明沙鍋魚頭,享譽國際登上nexflix的沙鍋魚頭真的好好吃,嘉義美食推薦(菜單)
林聰明沙鍋魚頭有好幾間分店,但是都在總店的隔壁或附近幾間,可見生意之好。這天來的時候非尖峰用餐時段,門口還是站了滿滿的人,生意真的超級好。不過因為生意好太久,已經都有一定的SOP模式了,等其實也不用等太久!
走去停車場的時候,附近小路又看到一家林聰明,原來是他的倉庫。真的事業做超大
林聰明沙鍋魚頭店內環境
推薦大家一定要點個蔬菜類,冰冰的好吃!
超多外帶的都包好啦!生意爆好
連太陽蛋都有人在專職煮,可見這分工之細!
內用座位數算蠻多的,都坐滿滿的,店內空調很夠,桌面跟地板都很乾淨。
林聰明沙鍋魚頭菜單
基本上沙鍋魚頭(肉)、火雞肉飯、太陽蛋、冬菜蝦仁蛋湯必點,其他的就看喜好。
林聰明沙鍋魚頭還有跟打貓酒廠配合,推廣在地美食。
林聰明沙鍋魚頭推薦
沙鍋菜+魚肉(一人份)$120
沙鍋菜+魚肉一人份其實就夠二個人吃了,沙鍋魚湯底雖然鮮甜好喝,但是以沙茶醬為基底,熱量高啊,所以為了身材著想,一人份二個人分,再點一碗知名的冬菜蝦仁蛋湯就很剛好了。
砂鍋菜湯整碗滿滿的料,大白菜和飽吸湯汁的凍豆腐配上鮮甜的沙茶大骨湯,讓人欲罷不能!
魚肉肥美但是還是會有不少小刺,吃的時候要小心,這樣一大塊魚肉和一碗滿滿的料湯,一百出頭相當划算啊!
火雞肉飯$40
來到嘉義只有吃一餐會很猶豫到底要吃砂鍋魚頭還是火雞肉飯,別擔心,林聰明的火雞肉飯也不輸知名店家,也是超級無敵好吃的喔!
飯煮得很好,不濕軟,雞油和醬汁也是香噴噴好下飯。
太陽蛋$30
非常推薦加點一個太陽蛋,嘉義的火雞肉飯很多店都是用煎的半熟蛋,林聰明的太陽蛋是水煮的,蛋黃都是半熟的狀態,蛋白也是滑溜溜的,超讚!
標配吃法就是加到火雞肉飯裡戳破,讓蛋黃橫流出來攪一攪,絕啊!
冬菜蝦仁蛋湯$60
冬菜蝦仁蛋湯是林聰明沙鍋魚頭很著名的湯品,先將蝦仁用魚漿包裹後下鍋,加入太陽蛋、冬菜和芹菜,味道不會很重鹹,算是很清淡但喝得出清甜,很適合給小孩喝。
將太陽蛋咬一口,蛋液流出,再配上一口湯,有一種蛋花湯的感覺,剩下的蛋液在湯中也變成蛋花湯。
蝦仁不是泡過藥水那種脆脆的,但是包了魚漿後的蝦仁吃起來軟軟爛爛的,我不喜歡,如果直接下蝦仁應該會更好吃!
青菜拼盤$70
青菜拼盤有四樣菜,都是冷盤,每一樣菜吃起來都很清脆可口,光吃青菜的原味就覺得吃得出來本來的清甜。
另外也附上一小碗蒜蓉醬油,沾著吃很讚!
玉米筍$55
玉米筍是點給小朋友吃的,也是冷盤,吃起來一樣清脆鮮甜,我很讚賞的是美乃滋沒有直接加在玉米筍上,而是擠在旁邊讓人自己決定要不要沾!
嘉義美食林聰明沙鍋魚頭真的好好吃,而且可以滿足想吃火雞肉飯、沙鍋魚頭的各種願望,每一道餐點都令人好滿意好滿足,台灣傳統美食沙鍋魚頭就是如此簡單美味,如果有外國朋友也超適合帶來吃的!
店家/景點資訊
- 店家名稱:林聰明沙鍋魚頭
- 所在地址:臺灣600嘉義市東區中正路361號
- 營業時間:日 一 三 四 五 六 12:00-21:00
- 店家電話:0800520166
交通資訊
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