《醇涎坊古早味鍋燒意麵》位於台南最知名的美食戰區─保安路上，從早到晚座無虛席，我們那天去的時候就要稍微排一下隊，輪到我們後才發現後面已經大排長龍了。
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醇涎坊鍋燒意麵資訊
地址：台南市中西區保安路53號
電話：06-2215033
營業時間：星期一~日6:00~20:30
醇涎坊鍋燒意麵菜單
醇涎坊鍋燒意麵的點餐方式很簡單，因為口味都一樣，只要選擇哪一種麵體即可，共有意麵、烏龍麵、細絲、冬粉、米粉，另外店內有小菜，要自己去選，看到蠻多人會點小菜一起吃。
醇涎坊鍋燒意麵評價
鍋燒意麵(小)＄60
醇涎坊的鍋燒意麵的有二塊炸的旗魚天婦羅、火鍋料、麵麩、水波蛋，上面會再撒少許蔥花。加料30元是加三片炸旗魚天婦羅，我們就沒有另外加了。
湯頭很鮮甜，在台南的餐點都會有點甜味，但這個湯頭不是加糖的死甜，只是應該還是有加些味素，吃完後稍微有點口渴的感覺。
因為湯頭非常燙，所以意麵煮的時間很短，麵體端來的時候還有點Q彈呢，邊吹邊吃，就是記憶中吃意麵的滋味。
看到旁邊當地人的吃法就是裝了一碗店家特製辣醬倒下去湯頭，別有一番滋味呢，多了一股爽感，幸好現在是冬天，不然吃完可能會流得滿身是汗，但是加了辣的湯頭，讓鍋燒意麵又成了另一種好滋味，真的很不錯呢！
醇涎坊也有賣飲料，許多人也有點來喝，本來我們想點咖啡牛奶，但詢問老闆甜度是固定，想到這裡是台南應該會很甜，於是作罷，附近也有許多飲料店，還是吃完後再去帶一杯水果汁或是飲料吧
懷念台灣傳統小吃鍋燒意麵，可以試試看《醇涎坊古早味鍋燒意麵》唷！
