台北中正紀念堂美食《合歡刀削麵館》，位於台北中正區羅斯福路上，其實就位在最新的南門市場裡頭，之前都來這邊金峰滷肉飯，隔壁都是工地，原來是在蓋新的市場，進去新的市場逛逛，一樓都是賣生食及農產品的，到二樓就是餐館，但真的沒想到一到二樓入口就看到超長的隊伍，就是在排這家合歡刀削麵館，立馬一查原來是台北的知名麵館啊！馬上就跟著排下去。
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合歡刀削麵館店家資訊
合歡刀削麵館
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號2 樓
電話：02 2396 4592
營業時間：10:00–18:00
食記：
粉絲團：合歡刀削麵館
就位在最新的南門市場裡頭。
排刀削麵都直接用個人龍出來。
長長的隊伍這樣大概要排一個小時左右。
合歡刀削麵館菜單
合歡刀削麵館推薦
麻辣牛肉麵 $140
麻辣牛肉麵，是唯一一款會辣的牛肉麵，辣度是微辣的口感，肉塊的部分給得蠻多的，
酸白菜煮牛肉麵 $130
酸白菜煮牛肉麵，牛肉是切片的形式非常的剛好，不是大塊的那種，酸菜味道很東北味，酸得很夠勁！非常好吃！
紅燒牛肉麵 $130
紅燒牛肉麵，肉給的是很大塊的牛腩又香，湯略帶蔥燒跟蕃茄味，不算濃郁但是很夠味，加點辣醬更好。
番茄煮牛肉麵 $130
蕃茄牛肉麵，番茄的味道很明顯，鮮甜湯頭，不是重口味的牛肉切片就非常剛好，肉跟酸白菜是一樣的，我覺得也是軟嫩好吃，而且相當大碗！
合歡刀削麵館這個份量真的會飽死人，這幾乎滿滿都是料跟麵，吃完飽到扶牆出去應該是剛好而已，然後酸白菜真的味道非常夠，咬下去酸爽到不行，然後麵體也很棒，現削現煮真的沒話說。最讓我驚訝的是牛肉，略帶厚度的牛肉吃起來超級多汁又新鮮美味，整體來說CP值爆表，非常推薦，台北南門市場美食推薦合歡刀削麵！
店家/景點資訊
- 店家名稱：合歡刀削麵館
- 所在地址：臺灣台北市中正區羅斯福路一段8號2 樓
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 10:00-18:00
- 店家電話：02 2396 4592
