【虎尾美食】一派胡塩酵素臭豆腐,又香又臭外酥內軟綿,雲林虎尾美食推薦(菜單)

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虎尾美食推薦《一派胡塩酵素臭豆腐》一派胡塩酵素臭豆腐全台有多家分店,我之前在台中就吃過了,這次來虎尾特地找沒吃過一派胡塩酵素臭豆腐的表姐出來吃,表姐是臭豆腐愛好者,對臭豆腐是非常挑嘴的,所以想請她鑑定一下,不意外的通過考驗,開心!她說和以前吃過的臭豆腐完全不同類型,是好吃會想再來光顧的!

一派胡塩酵素臭豆腐店家資訊

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一派胡塩酵素臭豆腐虎尾店

地址:632雲林縣虎尾鎮林森路一段334號

電話:0970 106 701

營業時間:11:00-19:00

食記:【虎尾美食】一派胡塩酵素臭豆腐,又香又臭外酥內軟綿,雲林虎尾美食推薦(菜單)

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店內幾乎沒什麼座位,為了節省空間,桌子屬於可以收放的木板,還蠻聰明的,一派胡鹽外帶就不好吃了吧

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一派胡塩是酵素臭豆腐,是浸泡在特殊的酵素中,點了餐老闆才會取出對半切塊。

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很特別的是一派胡塩臭豆腐在炸之前會用溫度計測量溫度,過程中也不斷控制不同的溫度調控,難怪吃起來外酥內軟。

一派胡塩酵素臭豆腐菜單

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之前在台中吃的時候也點了臭豆腐紅燒藥膳湯,不過很可惜不是我的菜,我還是最喜歡椒鹽酥炸臭豆腐。

一派胡塩酵素臭豆腐推薦

椒鹽酥炸臭豆腐7塊$60

老闆端過來的時候就是炸好灑滿胡椒鹽的臭豆腐,醬汁、辣醬和泡菜都是另外封膜包好的,可能是這間店面比較小而且沒冷氣,大家幾乎都是外帶居多,當然要內用也是可以。

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泡菜給的份量頗多

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上桌時臭豆腐沒有加醬汁,我真的覺得非常棒!上面灑滿了特製的胡椒鹽,味道有點中藥味又很香還帶有一點點甜味,超喜歡的!

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外皮看起來就像月球表面,炸得坑坑疤疤的,可見有多酥脆。

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裡面也和一般的臭豆腐不一樣,吃起來更為軟綿,濕濕潤潤富含水分,臭豆腐卻有一種香氣,好喜歡!

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泡菜很普通,表姐也說唯一覺得普普的地方

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醬汁也很特別,酸蘇甜甜的很清爽,整體搭配起來都很棒!我覺得是我個人最愛的臭豆腐,其實不沾醬也超好吃啦!臭豆腐推薦一派胡塩臭豆腐

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