嘉義美食推薦《林聰明沙鍋魚頭》，就位於嘉義市最熱鬧的文化路附近，林聰明根本就是享譽國際的台灣美食，還登上Netflix的紀錄片，沙鍋魚頭主要是用大頭鰱魚來當主角，先炸後煮，和一堆食材和高湯一起成就鮮甜美味的沙鍋菜。我真的覺得沙鍋魚頭應該是只有華人才會如此發揚光大，因為魚頭大部分來說在西方是不會拿來食用，真的也想不到魚頭竟然可以弄得如此美味。
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林聰明沙鍋魚頭店家資訊
林聰明沙鍋魚頭 嘉義總店
地址： 600嘉義市東區中正路361號
電話：080 052 0166
營業時間：12:00–21:00（週二公休）
食記：【嘉義美食】林聰明沙鍋魚頭，享譽國際登上nexflix的沙鍋魚頭真的好好吃，嘉義美食推薦（菜單）
林聰明沙鍋魚頭有好幾間分店，但是都在總店的隔壁或附近幾間，可見生意之好。這天來的時候非尖峰用餐時段，門口還是站了滿滿的人，生意真的超級好。不過因為生意好太久，已經都有一定的SOP模式了，等其實也不用等太久！
走去停車場的時候，附近小路又看到一家林聰明，原來是他的倉庫。真的事業做超大
林聰明沙鍋魚頭店內環境
推薦大家一定要點個蔬菜類，冰冰的好吃！
超多外帶的都包好啦！生意爆好
連太陽蛋都有人在專職煮，可見這分工之細！
內用座位數算蠻多的，都坐滿滿的，店內空調很夠，桌面跟地板都很乾淨。
林聰明沙鍋魚頭菜單
基本上沙鍋魚頭（肉）、火雞肉飯、太陽蛋、冬菜蝦仁蛋湯必點，其他的就看喜好。
林聰明沙鍋魚頭還有跟打貓酒廠配合，推廣在地美食。
林聰明沙鍋魚頭推薦
沙鍋菜＋魚肉（一人份）＄120
沙鍋菜＋魚肉一人份其實就夠二個人吃了，沙鍋魚湯底雖然鮮甜好喝，但是以沙茶醬為基底，熱量高啊，所以為了身材著想，一人份二個人分，再點一碗知名的冬菜蝦仁蛋湯就很剛好了。
砂鍋菜湯整碗滿滿的料，大白菜和飽吸湯汁的凍豆腐配上鮮甜的沙茶大骨湯，讓人欲罷不能！
魚肉肥美但是還是會有不少小刺，吃的時候要小心，這樣一大塊魚肉和一碗滿滿的料湯，一百出頭相當划算啊！
火雞肉飯＄40
來到嘉義只有吃一餐會很猶豫到底要吃砂鍋魚頭還是火雞肉飯，別擔心，林聰明的火雞肉飯也不輸知名店家，也是超級無敵好吃的喔！
飯煮得很好，不濕軟，雞油和醬汁也是香噴噴好下飯。
太陽蛋＄30
非常推薦加點一個太陽蛋，嘉義的火雞肉飯很多店都是用煎的半熟蛋，林聰明的太陽蛋是水煮的，蛋黃都是半熟的狀態，蛋白也是滑溜溜的，超讚！
標配吃法就是加到火雞肉飯裡戳破，讓蛋黃橫流出來攪一攪，絕啊！
冬菜蝦仁蛋湯＄60
冬菜蝦仁蛋湯是林聰明沙鍋魚頭很著名的湯品，先將蝦仁用魚漿包裹後下鍋，加入太陽蛋、冬菜和芹菜，味道不會很重鹹，算是很清淡但喝得出清甜，很適合給小孩喝。
將太陽蛋咬一口，蛋液流出，再配上一口湯，有一種蛋花湯的感覺，剩下的蛋液在湯中也變成蛋花湯。
蝦仁不是泡過藥水那種脆脆的，但是包了魚漿後的蝦仁吃起來軟軟爛爛的，我不喜歡，如果直接下蝦仁應該會更好吃！
青菜拼盤＄70
青菜拼盤有四樣菜，都是冷盤，每一樣菜吃起來都很清脆可口，光吃青菜的原味就覺得吃得出來本來的清甜。
另外也附上一小碗蒜蓉醬油，沾著吃很讚！
玉米筍＄55
玉米筍是點給小朋友吃的，也是冷盤，吃起來一樣清脆鮮甜，我很讚賞的是美乃滋沒有直接加在玉米筍上，而是擠在旁邊讓人自己決定要不要沾！
嘉義美食林聰明沙鍋魚頭真的好好吃，而且可以滿足想吃火雞肉飯、沙鍋魚頭的各種願望，每一道餐點都令人好滿意好滿足，台灣傳統美食沙鍋魚頭就是如此簡單美味，如果有外國朋友也超適合帶來吃的！
店家/景點資訊
- 店家名稱：林聰明沙鍋魚頭
- 所在地址：臺灣600嘉義市東區中正路361號
- 營業時間：日 一 三 四 五 六 12:00-21:00
- 店家電話：0800520166
