宅配美食推薦《菜市仔嬤 左營汾陽餛飩》,來自左營的菜市仔嬤餛飩,從高雄左營第二市場發跡後,歷經70年的光陰歷練,還繼續屹立不搖在高雄一帶,是高雄人老一輩的美好回憶,現在更是有三間分店在高雄同步營業,遠在台中的我,這次可不用長途跋涉下到高雄品嚐在地知名的左營餛飩,菜市仔嬤可是推出宅配冷凍包裝,讓現代人在各地就可以透過宅配直接送達。
品牌資訊
原稱汾陽餛飩、左營餛飩,創立於民國42年,在左營第二公有市場發蹟;
2014年分家後,將阿嬤教導出的好味道繼續傳承。
現今由第三代傳承正式取名「菜市仔嬤-左營餛飩」
低溫宅配
全程低溫宅配拆開不流汗!還呈現冷凍狀!
調理方式介紹
餛飩烹煮小技巧
- 滾:把水煮滾
- 下:把餛飩放到水中(貼心小提醒 : 冷凍的餛飩不用解凍也不用剝開喔)
- 拌:一邊用湯匙拌煮約兩分鐘,一邊先在碗中拌好自己喜愛的口味湯料
- 浮:等餛飩浮起後,轉小火,再滾一分鐘
- 起:時間到~撈起餛飩至碗中,加入高湯就完成啦
湯圓烹煮小技巧
- 滾:把水煮滾
- 下:把湯圓放到水中(貼心小提醒: 冷凍的湯圓不用解凍也不用剝開喔)
- 拌:一邊用湯匙拌煮,一邊先在碗中拌好自己喜愛的口味湯料
- 浮:等湯圓浮起後,馬上轉小火,再悶煮四分鐘
- 起:時間到~撈起湯圓至碗中,加入高湯就完成啦
菜市仔嬤口味介紹
招牌鮮肉餛飩
招牌鮮肉餛飩,煮餛飩的技巧不困難,就是滾水加下去一分鐘後再小火悶煮二分鐘浮起就差不多了。超適合忙碌的媽媽或是上班族,總共只要三分鐘就可以上桌了!
不得不說這招牌餛飩是店家的強項,最後灑上辣菜脯,完全不需要特別調味,就可以享用店家最經典招牌鮮肉餛飩,皮的部分蠻薄的,餛飩吃起來就要像餛飩,搭配肉餡鹹香口味,覺得不夠重口的店家就準備這辣菜脯調味,要煮湯還是乾吃都非常可以。
乾拌辣餛飩
乾拌辣餛飩,這款就直接依照店家吃乾式餛飩,撈起餛飩後淋上店家特調醬汁,真的超香,最後灑上自己準備的蔥花做口感層次的調節,第一個印象就是這個調味包絕對是主軸,超級香,整個淋上胃口大開,醬的口味有像糖醋辣醬的感覺,鹹甜鹹甜帶點微辣感,整個超級搭,直接讓餛飩超涮嘴!超強!
古早味香菇湯圓
一樣依照上述的煮法,水滾後浮起。
一次有八顆份量其實不小。
首先我個人比較少吃鹹的湯圓,大部分的鹹湯圓是沒有包餡然後煮一堆韭菜香菇片那種,但吃到這種內餡包鹹的湯圓,讓我大為改觀阿!先講皮的部分真是滑嫩順口不黏牙,皮不易破且有咬勁。
裡面的內餡也不小,香菇豬肉的內餡不是散狀的,而是呈現球體,一口咬下的感覺很好,扎實彈牙,鹹香口感搭配粉皮做一個味覺調和,非常剛好,讓我愛上什麼才是好的鹹湯圓。而且比起知名大品牌的鹹湯圓,菜市場嬤的古早味香菇湯圓屬於瘦肉掛的,一點都不油膩,非常棒!
乾拌富貴麵
水煮滾後,丟入碗中加入特製醬汁。
乾拌富貴麵,他的乾拌麵是直麵,與現在流行的波浪乾拌麵不太一樣,但口感也是做到差不多Q彈有勁,我其實蠻愛直麺的,而且他還能吸附飽滿的醬汁,這是我覺得蠻厲害的地方。
特製辣椒醬
阿嬤的私房辣椒醬,這個辣椒醬味道上偏向辣豆瓣醬!根本是為了各種麵食設計,麵體類的如乾拌麵、餛鈍、水餃、米飯,都非常適合,但是要加上醬油調個味喔!加入料理中調味更是一絕,與餛飩、富貴麵拌一拌,就是好吃的餛飩麵了。
菜市場嬤怎麼買?
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