高雄美食推薦《泰山汕頭沙茶火鍋》,位於高雄駁二特區的棧貳庫。泰山汕頭沙茶火鍋是高雄在地知名老店,擁有好幾間分店,總店在捷運三多商圈,已經是超過40年老字號扁魚專家,扁魚通常拿來做成扁魚乾,然後製作成沙茶醬的主要原料之一,泰山汕頭沙茶火鍋的湯頭實在很香很鮮,直接拿來涮肉就很夠味了,而且最棒的是泰山汕頭沙茶火鍋還沒有最低收費,可以共鍋喔!非常推薦大家可以試試看駁二棧貳庫美食泰山汕頭沙茶火鍋
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泰山汕頭沙茶鍋店家資訊
泰山汕頭火鍋(棧貳庫店)
地址:804高雄市鼓山區蓬萊路17號
電話: 07 521 2313
營業時間:平日11:00–14:00, 17:00–22:00
假日11:00-22:00
食記:【高雄美食】泰山汕頭沙茶鍋,秘方沙茶醬很不一樣,駁二棧貳庫美食推薦(菜單)
官網:泰山汕頭火鍋 官網
粉絲團:棧貳庫店臉書粉絲團
第一代老闆徐耀德先生,民國19年出生,今年86歲高壽了,頭腦稍微有些失智,但他每天還是沒忘記穿起他的煮菜圍裙,這是他做了一輩子的動作,是一生的記憶!老老闆十幾歲時,大陸國共內戰,跟隨學校的老師撤離,成為了流亡學生,隨著國民黨就來到了台灣,舉目無親下,書也沒法好好念了,於是投軍當兵。經歷八二三砲戰後退役,為了餬口也可能認為自己有天份,到鹽埕區一間汕頭火鍋老店當廚師學藝!一做就是十多年之久。
在這十多年內,台灣尚未開放大陸探親,老老闆唯一可以追憶家鄉的方式,就是發掘自己的舌尖記憶,從料理中回到了家鄉,故鄉的味道可以在他的料理裡重現!或許因為打過仗,老老闆對吃很執著,年輕時候只要吃過一次,就有辦法重現該道料理,這是身為摯友的友人,不斷津津樂道的事情!後來認識了第一任太太,成家後就想立業,當時的鹽埕區是美食的第一戰區,老老闆不想跟舊東家打壞關係,資金也不多的情況下,來到當時尚未發展起來的苓雅區,創立了泰山汕頭火鍋!
『泰山汕頭火鍋』為什麼叫『泰山』?老老闆只說過因為他很欣賞泰山。而後輩的我們認為,或許是經歷228的外省人,跟本省人之間有族群認同的問題,如同泰山也有族群認同的問題。但泰山也是有力量有能力的人,老老闆或許也是認為自己店名也取名叫泰山,自己也會是個有力量的人。在汕頭鍋非常競爭的南部,泰山汕頭獨佔鰲頭的原因,是泰山有一把倚天劍一把屠龍刀。倚天劍是四十年不變的扁魚湯頭專家,屠龍刀是傳承超過四十年的秘方沙茶醬。
湯頭用扁魚與大骨頭,不添加雞湯粉,堅持用原味湯頭找到美味的原香,泰山是專一的『扁魚湯頭專家』。堅持四十年秘方沙茶醬,可稱為醬料中的王牌,所有食材更加分香氣與口感,泰山更可稱為『守護好吃秘方的沙茶“將”』。
老老闆如今退休交棒給第二代,美味因原味的傳承與堅持,而有了回味。將二代傳承原始食材化身完美湯頭。用扁魚的香氣與大骨的濃郁交織而成的樂曲。讓味蕾回歸最原味的感動與滿足。
在興中一路上經歷了四次的搬遷,都沒有離開過這個起家的地方。2014年興中二店成立,提供更多位置給泰山饕客們。2016年進駐大魯閣草衙道,成立汕頭鍋主題餐廳。為更多已吃過汕頭鍋的美食饕客或未吃過汕頭鍋的美食鮮客們,提供溫暖的感動。願汕頭鍋的懷舊溫暖能傳達更多人。
泰山的祖師爺是時代洪流的見證者,他在大時代的痕跡只有一抹,他留下的美味卻在你我的舌尖裡!
泰山汕頭沙茶鍋不僅沒有低消,還有免費的飲料自助吧,有這種可樂氣泡水還有咖啡機呢!
明治冰淇淋也有四種口味,雖然不多但是也能滿足飯後點心啦~
醬料區其實不多醬料,簡單的醬油、蔥、蒜、辣椒,最主要的就是秘方沙茶醬啦,什麼都可以不拿,沙茶醬一定要有!
秘方沙茶醬吃起來真的和一般的沙茶醬不太一樣,花生醬的香味更多一些。
覺得好吃也有單獨販售喔!
泰山汕頭沙茶鍋菜單
最棒的就是二個人也不一定要升級套餐,不想吃這麼多菜盤就一個人升級套餐就好,其他單點。
泰山汕頭沙茶鍋推薦
台灣頂級香草豬$170+升級個人套餐$200
本來看這個湯底送來的時候顏色看起來清清的,以為沒什麼味道,沒想到火一開始加熱之後,一股香氣就杳然上升。原來扁魚乾和大骨熬出來的湯頭這麼香,而且很鮮甜,不會越煮越鹹而是越煮越香啊!而且味道很夠,食材丟進去就也不需要再多沾醬料就很有味道了。
香草豬在主食中算是最便宜的,脂肪也不多,但是在超香的扁魚湯底涮一涮,立刻華麗變身,沒有豬腥味的香草豬和扁魚湯底非常搭,扁魚乾的香氣可以附著在味道不重的香草豬肉片上,意外好吃。比較可惜的是肉量不多,吃一吃沒有飽足感。
菜盤如上,份量不多但也夠吃了,吃得飽不如吃得巧!
美國霜降牛肉$220+升級個人套餐$200
湯頭沒得選,一定就是扁魚湯頭。
一樣是肉少少的,個人覺得價位也來到400多了,而且也有收取服務費,個人覺得份量如果再多一些才會比較吸引人。
菜盤是一模一樣的
秘方沙茶炒豬肉$165
秘方沙茶炒豬肉,本來我們是要點炒牛肉,結果服務人員炒錯,就將錯就錯吃吃看,結果好難吃,豬肉很腥,我還以為吃到羊肉,比一般熱炒店的還難吃,把錢留下來單點豬肉涮火鍋比較實在。
泰山汕頭沙茶火鍋主打的就是扁魚湯頭和秘方沙茶醬,配上肉片涮一涮實在好吃,蔬菜丟下去煮起來也是自帶鮮味,很棒的就是沒有低消,不過單點的肉片來說就是份量不太多,不過相對的我覺得肉的品質是不差的,推薦大家都可以來吃吃看泰山汕頭沙茶火鍋,有別於一般店家的火鍋湯頭喔!高雄火鍋推薦泰山汕頭沙茶火鍋
店家/景點資訊
- 店家名稱:泰山汕頭火鍋(棧貳庫店)
- 所在地址:臺灣 804高雄市鼓山區蓬萊路17號
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-22:00
- 店家電話: 07 521 2313
- 備註資訊:
平日11:00–14:00, 17:00–22:00
假日11:00-22:00
交通資訊
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