【嘉義美食】松匠板前料理,日料師傅現場手作,嘉義東區美食推薦(菜單)

嘉義美食推薦,松匠板前料理,嘉義日本料理推薦 @鯊魚大口咬

嘉義東區美食《松匠板前料理》,位於嘉義東區文化路上,就在嘉義兆品酒店前,在熱鬧的文化路一帶,這邊還算好停車,不遠處有一個嘉義中央廣場可以停車還蠻大的,這次又回到嘉義母校這裡來,朋友介紹的一間新店松匠板前料理,何謂板前料理,就是日式料理師傅等級的意思,由日本料理專門人直接準備給你享用精美日式料理,那就來看看這間料理吧!

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松匠板前料理店家資訊

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松匠板前料理
地址:嘉義市東區文化路276
電話:05 278 9439
營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00
食記:
粉絲團:松匠板前料理

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店家還非常新穎,外觀走一個假山水,然後清水模風格,光站在店外就感受到滿滿的日料風格。

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一進門就是前吧台座位區。

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餐廳後方還有包廂的座位區。

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廁所的在店家的最後面,但風格真的讓我耳目一新的感覺,整體感非常舒服!

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這次還有帶小朋友過來,意外的是小朋友居然可以坐吧台座位區耶,店家還備有吧台專用的兒童座位,也有專屬兒童餐具,是非常歡迎親子前來的親子友善餐廳哦!這點只能大大給一個讚了!

松匠板前料理菜單

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松匠板前料理推薦

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松葉蟹肉/有機小米/油漬番茄

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開胃小點松葉蟹肉佐油漬番茄以及有機小米,搭配店家的特殊醬料,整體口味酸甜清爽,香味十足的松葉蟹肉絲當開場蠻不錯的!

磯煮章魚/山藥泥/魚子醬

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第二道也是玻璃杯裝的還以為是什麼甜點,原來是山藥泥章魚佐魚子醬,吃的時候要挖到底層的醬汁沾勻一下,不然山藥泥的味道偏淡,整體也是蠻清爽的。

穴子星鰻姿揚/海膽/磯邊卷

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第三道是星鰻握壽司捲,整個星鰻超級長,而且煎的很酥脆,口感很好味道鹹甜不錯,是很好吃的煎鰻魚口感,最後頂端點上的濃郁海膽,海膽的部分非常新鮮,充滿大海的味道。

東港油旗魚/紋燒/山葵

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第四道是來自東港的油旗魚,我們的日料師傅親手仔細照料著煎炙旗魚片,本身沒有太多調味,煎的熟度剛剛好適中,滑嫩順口。

蘋果風味/氣泡醋飲

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第五道來點蘋果氣泡醋飲,調整了一下味蕾,及醋飲刺激更開開胃。

日本白身魚/蛋玉子炊蒸

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第六道是日本白身魚/蛋玉子炊蒸,炸衣白身魚,炸魚肉的口感,底部有炊蒸蛋,整體調味清淡。

鮮魚/石狩味噌出汁

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第七道就上來鮮魚味噌湯了,滿滿的鮮魚肉,挑選魚肉的部份為比較有嚼感的魚肉,搭配味噌湯熬煮。

炙燒日本真鱸(柚子胡椒)/鮪魚腹肉碳烤(味噌 )握壽司

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第八及第九道是一起上的,兩個新鮮的握壽司,分別為真鱸魚及鮪魚腹肉,分別都有經過炙燒表面,裡頭還繼續保有生魚片口感,但炙燒所帶來的香氣可說是一絕,這兩個握壽司都很不錯。

濕式熟成嫩煎菲力

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第十道為嫩煎菲力,沒想到吃日料可以吃到這個,放在後面我覺得非常剛好,大口吃肉的慾望一直沒停過,剛好這時上來,一看就知道是原肉,熟度於約七分熟,味道還挺不賴的。

吻仔魚/日本干貝/黃金炒飯

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第十一道,其實當下根本不知道吃到第幾道了,只覺得好多啊,但上了這個干貝炒飯就大概知道要進入尾聲了,沒想到來一個這麼大的干貝吻仔魚炒飯,爽吃炙燒嫩口干貝!

奶酪起司/提拉米蘇

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第十二道最後一道就是甜點了,普普通通,就是最後吃個甜而已。

松匠粗茶淡飯大盛 $498

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大人兩位分別點了兩個夏沐套餐,也給小朋以點了一個粗茶淡飯系列,其實看到這名字還真的蠻特別的,而且$498有這樣的份量還覺得蠻剛好的,而且可以一次上齊,讓小朋友想吃什麼就自己挑。

日本蟹肉搭手作冷奴

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由左上為第一道開始,一樣是由蟹肉絲搭配冷奴,後來才知道冷奴就是冷豆腐的意思,冷豆腐口感整個嫩到爆,是那種很像很綿密的碎豆腐組成的,底部搭了芝麻醬,整體口味蠻奇妙的。

日本後岸生蠔

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第二道是新鮮豪大生蠔,當然就由我為小朋友代勞啦,新鮮度沒話說,非常肥美。

東港黃鰭鮪魚

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第三道來自東港現撈新鮮鮪魚,鮪魚滑嫩度十足。

比目魚鰭邊搭魚子醬

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第四道比目魚鰭邊搭魚子醬,底部搭上脆餅,一口咬下蠻特別的口感,酥脆餅皮搭上新鮮海鮮的口味。

干貝輕揚磯邊燒

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第五道干貝佐明太子,干貝裹了一層炸衣,個人還是比較喜歡炙燒干貝的樣子。

國王鮭魚握壽司/旬季魚獲握壽司

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第六及第七道炙燒鮭魚及當季漁獲,應該是真鱸。

盤克夏黑豚壽喜醬燒

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第八道燒烤豬肉壽喜燒,醬香味很足。

吻仔魚黃金炒飯/鮮魚關西味噌湯

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第九第十道就與夏沐套餐的炒飯及鮮魚湯一樣。

蜂蜜鮮奶油嫩仙草

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最後一道甜點是蜂蜜鮮奶油嫩仙草,整體的甜度不甜蠻剛好。

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松匠板前料理用餐感覺一道接著一道上來好像在吃法餐一樣,嘴巴沒停過,小巧又精緻真的是非常豐富阿,價格的部分跟這樣食材我覺得真的是CP值蠻高的,粗茶淡飯套餐很便宜的才五百不到,這樣還真的很粗茶真的很淡飯齁!XD但我覺得可以直上夏沐套餐啦,而且打卡還送金箔鮪魚握壽司,嘉義好吃日料松匠板前料理推薦給大家!

店家/景點資訊

  • 店家名稱:松匠板前料理
  • 所在地址:臺灣嘉義市東區文化路276號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
  • 店家電話:05 278 9439
  • 備註資訊:
    11:30–14:00, 17:30–21:00


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