台北牛肉麵《林東芳牛肉麵》已經是遠近馳名,榮獲台北米其林必比登推薦,也是許多觀光客必吃,是在台北牛肉麵中佔有一席之地。十多年前在台北工作時有去吃過老店面的,當時覺得普普通通。最近再來吃,環境舒適很多,好吃度也跟著加分了,而且就算二人分食一碗店家也很能接受,店員還一直提醒有小碗可以使用,非常貼心呢!
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林東芳牛肉麵環境
新店面很體面,一樓點餐,二樓用餐。
傳統牛肉麵的用餐環境也可以很舒適,真的有加分到。
林東芳牛肉麵最厲害的就是這個辣油,不會很辣但是超香,一定一定要拿!
林東芳牛肉麵菜單
小菜有一些是要用點餐的,比如花干,但有一些是自取的,點餐時問一下。
辣油不要拿太多,我覺得一碗的量這樣剛好,還可以分一些給花干配著吃。
林東芳牛肉麵還是現金付款喔,現代人已經習慣電子支付常常身上現金不夠,這要注意喔!
林東芳牛肉麵推薦
牛肉麵(大)$240
一開始點餐時就點了一碗牛肉麵,店員沒有任何不悅反而還一直提醒有小碗可以分食,雖然牛肉麵大碗240元真的貴了點,但是在台北高價地段且牛肉大塊厚實且大概有四~五塊,然後也能分食,我覺得還蠻可以的。
林東芳牛肉麵就是一種紅燒湯頭,沒有什麼清燉、川味等等,只有分成牛肉部位的不同。我就是直接點牛肉麵,問了一下小碗跟大碗的差別,肉量跟麵量都是有差的,索幸點大碗來分食。
先來看湯頭,紅燒湯頭的顏色卻不會太過深沉,純以蔬果、牛大骨、牛雜等熬煮而成,喝起來略帶一股中藥味卻不會太重,湯頭醇厚又不油膩,其實和林東芳爸爸開的林家藥燉原汁牛肉麵略略有一點相似,但是我個人其實更愛林東芳一點。真的是好喝想喝光那種,但別急,先喝原味再來加一些辣油,必加!
再來看看肉塊,牛肉麵是選用牛腱心肉,肉質相當好,軟中帶筋,切這麼厚一塊,本來想說應該會稍微吃到肉纖維感,沒想到很入味很軟嫩,不太需要用力咀嚼,吃完牙齒也不太會卡肉!好吃啊~
再來就是麵條,中偏粗,從煮好端上桌,我拍完照再食用,也沒有軟爛感,一直維持相當的Q度。
原味的先吃一些後,其實已經很想開吃了,感覺原味就已經可以把湯頭喝光,別急,再來加入辣油,真的絕對必加,說辣其實不辣,但是有股花椒麻香,而且因為這辣油是煮牛雜的浮油撈起製作的,加下去牛香更重更厚實了,真的棒!
花干$40
花干也是台北牛肉麵店必點的,每間花干都有其特色,在還沒當部落客時,在台北常訪的牛肉麵店花干咬下去醇厚牛肉湯頭噴發而出,林東芳牛肉麵的花干也是好吃,咬下去也是鹹香入味噴汁,不過不能說是最厲害的花干,但也是相當好吃,別錯過了!
小黃瓜$40
小黃瓜味道不重,不是那種重鹹重辣重甜的小黃瓜,爽脆解膩,尾韻微酸。
睽違十多年再回來吃林東芳牛肉麵,一掃當初不識貨覺得普通的印象,年輕時吃牛肉麵很喜歡重口味,紅燒湯頭加辣豆瓣才夠味,但是這些年口味清淡,保持味蕾敏銳,再來吃林東芳牛肉麵,很喜歡他真材實料下去熬煮而成醇厚回甘的湯頭,厚實卻不會太有負擔。推薦林東芳牛肉麵給大家
店家/景點資訊
- 店家名稱:林東芳牛肉麵
- 所在地址:臺灣台北市中山區八德路二段322號
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-03:00
- 店家電話: 02 2752 2556
- 評價:★★★★★
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