【西屯美食】蒔瀞CHER AQUA,隱藏在台中國家歌劇院的超美新創台菜料理!

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國家歌劇院美食又多了一家《蒔瀞CHER AQUA,在台中國家歌劇院一樓,台中國家歌劇院前衛的造型,圓弧的曲線、流水與綠意交織,一直是大家很喜歡去走走感受優雅高尚的公共建築。蒔瀞CHER AQUA的「蒔」用心種下植栽、「瀞」為清澈美好的水,和國家歌劇院核心理念交融,以台灣茶與台灣菜為主,還有輕食甜點,結合創新與傳統,讓你在優雅安靜的空間,以五感瀞調來感受台灣豐富的飲食文化,蒔瀞CHER AQUA絕對是提供了個人好好來享用美食、和朋友舒適的談心或是外國朋友來台灣時認識台灣菜最好的地方。

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蒔瀞CHER AQUA店家資訊

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蒔瀞

地址:407台中市西屯區惠來路二段101號

電話:0422555858

營業時間:星期日~四1:30–21:00(週一公休) 星期五、六  11:30-22:00

午茶時間 14:30-17:00 (不供應蒔瀞料理)

用餐時間二小時,每人低消 暖心燉湯/蒔瀞料理/飲品系列乙份,兒童6歲以下不受限。

菜單:蒔瀞

蒔瀞cher aqua環境

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能在國家歌劇院裡用餐是一種享受,而且不用擔心停車位,直接開去地下室停車即可,優雅的停好用餐,不用流了滿身大汗,而且停車費很便宜,平日$30/時、假日$50/時。

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國家歌劇院的挑高玻璃帷幕,在視覺上相當開闊,這麼大的空間,真的非常舒適優雅。

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蒔瀞就是從這裡進去喔,我第一次來還找了一下呢

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蒔瀞的入口在這

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座位也不是很傳統的方方正正,而是融合在國家歌劇院流線的樣態。

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光影交疊形成了不一樣的氛圍,喜歡下午茶窩在這一小隅,這個空間與我。

蒔瀞CHER AQUA菜單

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蒔瀞CHER AQUA餐點推薦

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白飯$30/碗

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白飯一碗$30,建議有吃正餐的話要點,有些菜好入味一定要配白飯。

紹興紅麴燒肉$360

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紹興紅麴燒肉,絕對是經典必點,以紅麴來增加糖化著色和軟化肉質,肉質吃起來軟嫩帶Q彈,黃酒紹興入菜,層次更為豐富,味道相當醇厚,真的是不自覺多嗑了幾口白飯。

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肥瘦分明,肥肉入口即化,瘦肉軟嫩不乾柴,滑順不油膩、入味不過鹹,加上這醬香味濃的醬汁,白飯殺手啊!

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河鰻老油條$360

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河鰻老油條是經典臺菜,是古早時候的辦桌手路菜,在這裡也是以更為精緻創新的方式呈現,鰻魚去刺裹粉油炸,炸過的河鰻鮮香無腥味,再以糖醋醬澆頭,鰻魚和老油條硬漢對決,辛香豐富。

如此費工繁瑣的大菜竟然能在此吃到,也是創新又懷舊的呈現。

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宮廷佛跳牆$380

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我就說蒔瀞真的是誠意十足了吧,佛跳牆也是台菜中的大菜啊!

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燉煮費時,工序繁複,才能喝得到味香湯濃,你要到哪間網美餐廳去喝得到佛跳牆啊?蒔瀞既網美餐廳又讓你吃得到道道台式大菜,這誠意真的做好做滿!

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佛跳牆就是塞了滿滿的好料,芋頭鬆軟超好吃,裡面還有好幾大塊豬腳、排骨和一堆好料,實在太滿足了。

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雖然知道喝湯很罪惡,但我真的忍不住喝了好幾碗湯,太香太濃郁了啦!

古早味鮮蝦捲$180

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古早味鮮蝦捲也是我第一次看到用這種網美方式呈現的鮮蝦捲,外面像薄紙一般又薄又脆的餅皮包裹著鮮蝦碎肉泥,即使這鮮蝦以碾碎為泥,還吃得到鮮與彈。超酷的古早味鮮蝦捲!

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宮廷烏魚子五味捲$280

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宮廷烏魚子五味卷剛上桌時我以為是花壽司,沒想到入口後令人驚艷,層層捲入海鮮、火腿、蔬菜等七種食材,再高溫油炸至金黃酥脆。中間那一層白白的是超彈牙的蝦肉,最裡面則是濕潤的烏魚子,又是一道做工繁複又用心的好菜!

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蜂蜜麻芛起司條$160

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蜂蜜麻芛起司條這道太創意了,麻芛是台中特色,是可以製作成麻布的黃麻的嫩芽,吃起來味苦消暑,沒想到竟然可以做成甜點,變成QQ的麻芛麻糬,外層包覆著脆口的花生碎粒,最裡面則是包覆著起司,就像在吃麻糬一樣,口感好豐富,最驚豔的就是起司味道會出現在尾韻,加上蜂蜜更提味。

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抹茶柚香起司蛋糕$200

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如果你喜歡乳酪蛋糕,千萬別錯過這抹茶柚香起司蛋糕,起司蛋糕濃郁綿密,是我最愛的口味,清新柚香與抹茶微苦味讓起司蛋糕不顯膩,微甜而不膩,超好吃!

檸香蜜香紅茶$180、蘋果白桃紫蘇蜜香紅茶$180

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蒔瀞CHER AQUA評論

喜歡在國家歌劇院流線形寬闊超美的空間,蒔瀞餐點創新又用心,台式餐點道道是大菜卻用精緻創新的方式呈現,少少幾個人也能吃台式大菜,甜點也表現也是不俗,真的是既網美餐廳又很有料理實力,台中七期美食推薦蒔瀞CHER AQUA

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